خبز وخبز مسطح
طريقة عمل كيش الكوسى
طريقة عمل كيش الكوسى واحدة من أشهر وصفات المطبخ الفرنسي وطريقة جديدة لتقديم الكوسى في الطبخ بعيدا عن الوصفات التقليدية المعتادة للكوسى
الوقت الكلي135 دقيقة
التحضير80 دقيقة
الطهي55 دقيقة
الكميةتكفي ٦
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
خبز وخبز مسطحعالميخالٍ من المكسرات
مقدمة الوصفة
طريقة عمل كيش الكوسى واحدة من أشهر وصفات المطبخ الفرنسي وطريقة جديدة لتقديم الكوسى في الطبخ بعيدا عن الوصفات التقليدية المعتادة للكوسى
المكونات
- عجينة خاصة للكيش جاهزة او محضّرة في المنزل*
- حبة كوسى قاسية كبيرة الحجم
- 2 ملعقة بصل مكرمل
- 150 ملل كريما الطبخ
- 3 بيض
- 4 بصل أخضر
- ملح
- فلفل أسود
- 100 غرام جبنة موتزاريلا أو جبنة زرقاء حسب الرغبة
- رشة زعتر بري أوريغانو
- مكونات عجينة الكيش:
- 200 غرام طحين
- 85 غرام زبدة
- 80 غرام جبنة بارميزان مبشورة
- 2 صفار بيض
- 2 ملعقة ماء
- نرفع كيش الكوسى من الفرن ونتركه جانبا ليبرد قبل تقديمه ونزينه حسب الرغبة
- وصفة وطريقة عمل كيش الكوسى تأتيكم من مطبخ #شو_طابخين_اليوم
- لمشاهدة طريقة تحضير كيش السبانخ بالفيديو اضغطوا على هذا الرابط: طريقة عمل كيش السبانخ
- للمزيد من وصفاتنا اضغطوا على هذا الرابط: شاهدوا بالفيديو طريقة تحضير قالب او قرص اللحم بالعجين
- حضروا لحمة الداوود باشا مع الرز على طريقة شو طابخين اليوم اضغطوا على هذا الرابط: داوود باشا مع الرز
- #وصفات #وصفة #شو_طابخين_اليوم
- #وصفات_سهلة #وصفات_سريعة
- #كيش #كيش_الكوسى #الكوسى #كوسى #وصفات_نباتية
طريقة التحضير
- نبدأ أولا بتحضير عجينة الكيش، نضع الطحين والزبدة المقطعة مربعات وجبنة البارميزان المبشور في الخلاط الكهربائي
- سنجد ان العجينة تحولت الى قطع من الفتات..نضيف صفار البيض وملعقتين ماء
- سنحصل على عجينة طرية، نضعها على سطح نظيف مرشوش عليه طحين ونعجن العجينة لنحصل على عجينة متجانسة
- نمد العجينة بين ورقتين من ورق الزبدة حتى نحصل على دائرة مناسبة لصينية خبز الكيش وبسماكة مناسبة
- نغطي دائرة العجين الممدودة بين ورقتي الزبدة ونضعها في البراد لمدة ساعة
- في هذه الأثناء، نقطع الكوسى على شكل دوائر رفيعة ونفرم البصل الأخضر
- نضع الكوسى والبصل في مصفاة ونرش عليهم ملح ونتركهم لساعة من الوقت حتى تنزل منهم المياه
- بعد مرور الوقت المطلوب، نمد عجينة الكيش في صينية الخبز ونرفع الأطراف حتى يصبح لدينا شكل الكيش ، ننخز العجينة بالشوكة حتى لا ترتفع اثناء الخبز
- نخبز قاعدة عجينة الكيش في الفرن الحامي مسبقا لمدة 20 دقيقةالمؤقتات: 20 دقيقة
- نجفف الكوسى والبصل من الماء بواسطة ورق او مناشف المطبخ لإزالة اي مياه متبقية،ونضع الكوسى والبصل في وعاء ونخلطهما مع الجبنة الموتزاريلا او الجبنة الزرقاء حسب الرغبة
- نضيف البصل المكرمل والزعتر فوق الكوسى ونضع الخليط فوق قاعدة عجينة الكيش المخبوزة ويمكن ترتيب دوائر الكوسى عند وضعها بحسب شكل الصينية حتى نحصل على الشكل الجميل
- جانبا، نخفق البيض مع كريما الطبخ والملح والفلفل الأسود
- نسكب مزيج البيض والكريما فوق خليط الكوسى
- نخبز كيش الكوسى في الفرن الحامي لمدة 35 دقيقة او حتى تنضج المكونات جيداالمؤقتات: 35 دقيقة
- نرفع كيش الكوسى من الفرن ونتركه جانبا ليبرد قبل تقديمه ونزينه حسب الرغبة
- وصفة وطريقة عمل كيش الكوسى تأتيكم من مطبخ #شو_طابخين_اليوم
- لمشاهدة طريقة تحضير كيش السبانخ بالفيديو اضغطوا على هذا الرابط: طريقة عمل كيش السبانخ
- للمزيد من وصفاتنا اضغطوا على هذا الرابط: شاهدوا بالفيديو طريقة تحضير قالب او قرص اللحم بالعجين
- حضروا لحمة الداوود باشا مع الرز على طريقة شو طابخين اليوم اضغطوا على هذا الرابط: داوود باشا مع الرز
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة عمل كيش السبانخ
- شاهدوا بالفيديو طريقة تحضير قالب او قرص اللحم بالعجين
- داوود باشا مع الرز
