طريقة عمل عجينة البقلاوة

المكونات

• كيلو طحين
• 2 ملعقة كبيرة قطر
• نصف كوب زيت نباتي
• ملعقة صغيرة بايكينغ باودر
• ملعقة ونصف صغيرة ملح
• 100 غرام سكر
• 2 ملاعق كبار سمنة
• نشا لفرد العجينة ورشها
• تقريباً 2 كوب ماء للعجن

طريقة التحضير

1. نخلط الطحين الدقيق والملح والسكر والبيايكنغ باودر ثم نضيف السمن والزيت والقطر ونبدأ بالخلط
2. نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى تتكوّن عجينة لا تلتصق باليد..
3. نغطي العجينة ونتركها ربع ساعه لترتاح
4. نبدأ بعمل العجينة على شكل رول طويل ونقطّعها قطع متساوية، ثم نشكل كل قطعة على شكل كرة
5. نغطي كرات العجين بفوطة او قماشة مطبخ نظيفة ونتركها ساعة لترتاح
6. نرش النشا على سطح نظيف ونفرد كل قطعه بالنشابة او الشوبك لنحصل على دائرة قطرها تقريباً 20 سم وسمكها حوالي 1/2 سم ومن الضروري فرد العجينة باستخدام النشا وليس الطحين
7. بعدما نفرد كل دائرة لوحدها نضع الدوائر فوق بعضها ونرش النشا بين الطبقات
8. نغطيهم بكيس نايلون وندخلهم الثلاجة البراد لمدة ساعة ونصف أو أكتر، ومن الممكن تركهم ليوم آخر أيضاً
9. بعد ذلك نرش الرخامة او سطح نظيف بالنشا، ونفرد العجين المرتب فوق بعضه.. نفرده بالشوبك كله مع بعضه بكل متساوي لنحصل على دائرة واحدة كبيرة
10. نفرد الرقائق عن بعضها البعض
11. للمزيد من وصفات جيهان الرائعة اليكم تيراميسو
12. لعمل ميني عثملية من جيهان اليكم الرابط حلا الميني عثملية