طريقة عمل اللحم بعجين

المكونات

• 6 أكواب طحين
• ملعقتان كبيرتان قطر
• ملعقتان كبيرتان ملح
• ملعقتان صغيرتان بايكنغ باودر
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
• كوبان ونصف ماء دافئ أو حسب حاجة العجينة
• 1 كيلو لحمة مفرومة
• 6 حبات كبيرة بصل مفروم
• رشة سبع بهارت
• ملح
• دبس رمان حسب الذوق
• نعنع اخضر مفروم
• بقدونس مفروم
• 4 ملاعق كبيرة طحينة
• صنوبر للزينة
• ملعقتان خل تفاح
• طريقة تحضير الحشوة:
• هذه الوصفة اللذيذة والشهية من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
• رينا عبدالله
• اضغطوا على اسم رينا لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والتعرف الى وصفاتها الرائعة
• للمزيد من المعجنات الشهية من مطبخ رينا اليكم الرابط التالي: فطائر الجبنة

طريقة التحضير

1. نضع المكونات الجافة بالتدريج في العجانة او في وعاء عميق لعجنها.
2. نضيف المكونات السائلة ونعجن الخليط حتى نحصل على عجينة غير لاصقة لكن طرية
3. نترك عجينة اللحم بعجين ترتاح لمدة نصف ساعة ثم نمدها بالطول ونقطعها بالسكين الى حبات صغيرة دائرية.
4. ندهن كل حبة من حبات العجين بالسمن ونتركها جانباً ونكمل الحبات حتى تنتهي الكمية ثم نتركها ترتاح لمدة ساعة أخرى.
5. بعد مرور الوقت نأتي بالعجين مرة اخرى ونمدها باليد على شكل دائرة وندهن السمنة من كل الاتجاهات ونضعها جانباً ونكمل الحبات مره اخرى ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة
   المؤقتات: 20 دقيقة
6. ثم نمد العجينة بالطول ونلفها على شكل رول حتى تصبح متل السندويش ونبرم العجينة ونضع الحشوة في كل دائرة ونزينها بالصنوبر ونكمل باقي الكمية
7. ندخل حبات اللحم بعجين الى الفرن الحامي مسبقاً ونحمرها من الأسفل ثم من الأعلى.
8. نضع الزيت على النار ونقلي اللحم ثم نضيف البصل ورشة البهار والملح ونترك المكونات حتى تنضج مع التحريك من وقت لآخر
9. عندما تبرد حشوة اللحم بعجين نضع دبس الرمان ورشة البقدونس ورشة النعنع والطحينة وملعقتين خل ونحرك الخليط ويصبح جاهزاً