حلويات
طريقة عمل الإكلير
طريقة مميزة جداً وفنية لتحضير وعمل كيك الإكلير. هذه الوصفة منزلية ومجربة لكن لا يمنع بأنها تحتاج الى بعض الدقة والصبر خلال مراحل إعدادها
الوقت الكلي140 دقيقة
التحضير60 دقيقة
الطهي80 دقيقة
الكميةتكفي ٨
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من المكسراتعالي البروتينمخبوزبيض
المكونات
- كوب ماء
- 75 غرام زبدة أو زيت
- كوب طحين
- رشة ملح
- 3 أو 4 بيض
- رشة فانيلا
- برش ليمون حامض
- كريم باتيسيير *
- لتحضير الكريم باتيسيير:
- 2 كوب حليب
- ربع كوب طحين
- 2 بيض
- ملعقة نشا
- فانيلا
- نصف كوب سكر
- هذه الوصفة المميزة لطريقة عمل كيك الإكلير من صديقة موقع شو طابخين اليوم:
- ميسا بزي بيضون
- اضغطوا على اسم ميسا لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا ورؤية كل وصفاتها المميزة
طريقة التحضير
- نخلط الماء والزبدة أو الزيت ونضعهم في وعاء على النار ونغليهم. ننخل الطحين والملح ثم نضيفهما فوق الماء والزبدة دفعة واحدة ونحرك بسرعة لمدة دقيقة حتى تتشكل لدينا عجينة ملساء...
- نضع العجينة جانباً لتبرد قليلا ثم نضيف 3 او 4 بيض بالتدريج حسب حاجة العجينة مع الفانيلا وبرش الليمون الحامض..
- نضع العجينة في كيس الكريما ونشكلها على ورقة زبدة ونضع الصينية في الرف الوسط بفرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة...
- يمنع فتح الفرن خلال هذه الفترة مع ملاحظة أن جسم البطة نتركه 20 دقيقة أما العنق لأنه دقيق يأخد حوالي 10 دقائق ولن يتطلب الكثير من الوقت في الفرن وينضج سريعاً...
- لتحضير الكريم باتيسيير:
- 2 كوب حليب
- ربع كوب طحين
- 2 بيض
- ملعقة نشا
- برش ليمون حامض
- فانيلا
- نصف كوب سكر
