طريقة تحضير معمول بالسميد

المكونات

• 3 اكواب سميد مشكّل
• كوب طحين فرخة
• 1/2 كوب سكر
• 1 و1/2 كوب سمنة
• ملعقة صغيرة محلب بودرة
• كوب ماء مع رشة ماء زهر ورشة ما ورد
• للحشوة:
• كوب فستق حلبي او اي نوع من المكسرات
• ملعقة صغيرة سمنة
• سكر عادي وسكر بودرة حسب الرغبة
• رشة ماء ورد
• رشة ماء زهر
• لتحضير معمول العيد بالسميد، اضغطوا على الرابط: طريقة تحضير معمول العيد بالسميد

طريقة التحضير

1. نضع الفستق قليلا ًعلى نار خفيفة حتى تظهر رائحته.. نضيف ملعقة سمنة صغيرة والسكر مع رشة ماء الزهر والورد ونخلط ثم نرفع الحشوة عن النار..
2. بالنسبة للعجينة.. نضع السميد المشكّل في وعاء كبير مع السكر.. نخلط المزيج جيداً دون اضافة كوب طحين الفرخة.. نضيف السمنة ونفرك السميد جيداً معها.. حتى يتشرّب كل السمنة المذابة. نغطي الوعاء بقطعة قماش أو بالنايلون ونترك العجينة لترتاح لليلة كاملة اي حوالي 12 ساعة.
   المؤقتات: 720 دقيقة
3. بعد أن ترتاح العجينة، نضيف إليها طحين الفرخة ونخلط قليلاً .. ثم نضيف المحلب وكوب الماء مع ماء الزهر والورد. نعجن بالأيدي جيداً. نضع العجينة في البراد ونتركها ترتاح من 4 الى 6 ساعات اضافية.
   المؤقتات: 6 دقيقة
4. بعد مرور الوقت، نكوّر العجينة على شكل طابات صغيرة، نحشي كل طابة بالقليل من الحشوة ونغلقها، ثم نضعها على القالب الخشبي المخصص للمعمول لتأخذ شكل القالب.
5. ندخل المعمول بالسميد الى الفرن على نار متوسطة حتى ينضج.
6. نقدم المعمول عندما يبرد.
7. لتحضير معمول العيد بالسميد، اضغطوا على الرابط: طريقة تحضير معمول العيد بالسميد