حلويات
طريقة تحضير معمول العيد بالسميدة
لا يحلو العيد من دون طبق المعمول التقليدي! إليكم وصفة رائعة جربناها في مطبخ شو طابخين اليوم وستنال إعجابكم بالتأكيد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
مقدمة الوصفة
طريقة تحضير معمول العيد بالسميدة بوصفة سهلة ومجربة ونتيجتها مضمونة! يوجد عشرات الوصفات المختلفة لتحضير المعمول اختاروا الأنسب منها لكم على موقع شو طابخين اليوم
مكونات معمول العيد:
3 اكواب سميدة خشنة
كوب طحين فرخة أو سيمولينا سميدة ناعمة جداً
1/2 كوب سكر
1 و1/2 كوب سمنة
كوب ماء
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة كبيرة ماء الورد
للحشوة:
كوب فستق حلبي
ملعقة صغيرة سمنة
سكر عادي وسكر بودرة حسب الرغبة
رشة ماء ورد
رشة ماء زهر
طريقة تحضير معمول العيد:
نضع السميد الخشن في وعاء عميق مع السكر.. نخلط المزيج جيداً دون اضافة كوب طحين الفرخة أو السميد الناعم. نضيف السمنة ونفرك السميد جيداً معها حتى يتشرّب كل السمنة المذابة.
نغطي الوعاء بقطعة قماش أو بالنايلون ونترك العجينة لترتاح لليلة كاملة اي حوالي 12 ساعة.
بعد أن ترتاح العجينة، نضيف إليها طحين الفرخة ونخلط قليلاً .. ثم نضيف كوب الماء مع ماء الزهر والورد. نعجن بالأيدي جيداً. نضع العجينة في البراد ونتركها ترتاح من 4 الى 6 ساعات اضافية.
بعد مرور الوقت، نكوّر العجينة على شكل طابات صغيرة، نحشي كل طابة بالقليل من الحشوة ونغلقها، ثم نضعها على القالب الخشبي المخصص للمعمول لتأخذ شكل القالب.
ندخل المعمول بالسميد الى الفرن على نار متوسطة حتى ينضج.
نقدم المعمول عندما يبرد.
هذه الوصفة المميزة لطريقة تحضير المعمول بالسميد تأتيكم من مطبخ شو طابخين اليوم
جربوا تحضير المعمول بتمر في وصفة رائعة ومضمونة.. اضغطوا على الرابط: طريقة تحضير المعمول بالتمر
#وصفات# وصفة# معمول# معمول_العيد# معمول_بالفستق_الحلبي# معمول_بالمكسرات# معمول_السميد# شو_طابخين_اليوم
لتتعلموا طريقة عمل الكعك، اليكم الرابط التالي: طر يقة عمل اطيب كعك_بالفيديو
المكونات
- 3 أكواب سميدة خشنة
- كوب طحين فرخة أو سمولينا (سميدة ناعمة جداً)
- نصف كوب سكر
- 1 و1/2 كوب سمنة (سمنة نباتية أو سمن سوقي)
- كوب ماء
- ملعقة كبيرة ماء زهر
- ملعقة كبيرة ماء الورد
- للحشوة: كوب فستق حلبي
- ملعقة صغيرة سمنة للحشوة
- سكر عادي أو سكر بودرة حسب الرغبة للحشوة
- رشة ماء ورد للحشوة
- رشة ماء زهر للحشوة
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نخلط السميدة الخشنة مع السكر جيداً.
- نضيف السمنة المذابة ونفرك السميدة بالأصابع حتى تتشرب كل السمنة ويصبح الخليط متفتتاً ومشرباً بالدهون.
- نغطي الوعاء بقطعة قماش أو نايلون ونترك العجينة لترتاح ليلة كاملة تقريباً (حوالي 12 ساعة).
- لتحضير الحشوة نطحن الفستق الحلبي أو نفرمه جيداً ثم نخلطه مع ملعقة السمنة والسكر حسب الرغبة، نضيف رشة ماء ورد ورشة ماء زهر ونعدل القوام حتى تتماسك الحشوة.
- بعد أن ترتاح العجينة نضيف طحين الفرخة (السميد الناعم) ونخلط قليلاً، ثم نضيف كوب الماء مع ملعقة ماء الزهر وملعقة ماء الورد ونعجن باليدين حتى نحصل على عجينة قابلة للتشكيل.
- نضع العجينة في البراد ونتركها ترتاح من 4 إلى 6 ساعات إضافية.
- نأخذ قطعاً صغيرة من العجينة ونكوّرها على شكل طابات، نعمل تجويفاً في كل طابة ونملؤه بقدر مناسب من الحشوة ثم نغلقها ونردّد التشكيل بحيث تكون محكمة.
- نضغط كل كرة في قالب المعمول الخشبي لإعطائها الشكل المميز، ثم نرص القطع على صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
- نخبز المعمول في فرن مسخن على حرارة متوسطة حتى ينضج (يأخذ لوناً فاتحاً) ثم نتركه ليبرد تماماً.
- قبل التقديم نرش سكر بودرة حسب الرغبة.
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة تحضير المعمول بالتمر
- طر يقة عمل اطيب كعك_بالفيديو
