أرز وحبوب
طريقة تحضير الكبة المقلية
الكبة المقلية من الأطباق المشهورة جداً في بلاد الشام خاصة في لبنان وما من طبق آخر قد ينافسها أو يتغلب عليها. قد تجدون صعوبة في البداية في تشكيل الكبة بالطريقة التقليدية لكن مع الوقت ستبرعون في ذلك بل وستستمتعون به
الوقت الكلي95 دقيقة
التحضير60 دقيقة
الطهي35 دقيقة
الكميةتكفي ٨
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
أرز وحبوبشاميخالٍ من الألبانخالٍ من البيضعالي البروتينمقليمحمصتحليةعيدلحم غنمبقوليات
مقدمة الوصفة
طريقة تحضير الكبة المقلية بوصفة منزلية رائعة لأنها مجربة ومضمونة!
المكونات
- 4 اكواب برغل ناعم
- ماء دافئ حسب الحاجة
- 500 غرام لحم أحمر
- رشة ملح
- رشة مردكوش
- 2 بصل يابس أو حسب الرغبة
- نصف كوب سميد حلويات
- رشة فلفل أسود
- لتحضير حشوة الكبة:
- 500 غرام لحم أحمر مفروم
- بصل يابس مفروم
- ملح حسب الرغبة
- بهارات مشكلة حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- صنوبر محمص
- نرفع حشوة اللحم عن النار ونضيف الصنوبر المحمص أو المقلي ثم نترك الحشوة جانباً حتى تبرد .
- نشكل مقدار صغير من عجينة الكبة على شكل طابة أو كرة متوسطة الحجم. نفرغ داخل الطابة ونضع القليل من الحشوة داخلها ونغلقها ونعيد تشكيلها من جديد على شكل الكبة التقليلدية، بحيث نستمر في تحريك الكبة حتى نحصل على جهتين رفيعتين للكبة والحشوة في المنتصف.
طريقة التحضير
- 1- نترك البرغل مبلول بالماء الدافئ لمدة 4 ساعات ثم نضعه في المصفاة الناعمة ونتركه جانباً.المؤقتات: 4 دقيقة
- نخلط البرغل واللحم الأحمر المالس بالخلاط الكهربائي مع باقي مكونات الكبة ومع الملح والبهارات حتى نحصل على خليط ناعم ومتماسك مثل العجينة.
- نبدأ بتحضير الحشوة. نقلي اللحم المفروم مع الزيت النباتي والبصل المفروم ناعم.
- نضيف ملح وبهارات وملعقة دبس رمان حسب الرغبة ونحرك المكونات جيدً حتى تنضج اللحمة.
- نرفع حشوة اللحم عن النار ونضيف الصنوبر المحمص أو المقلي ثم نترك الحشوة جانباً حتى تبرد .
- نشكل مقدار صغير من عجينة الكبة على شكل طابة أو كرة متوسطة الحجم. نفرغ داخل الطابة ونضع القليل من الحشوة داخلها ونغلقها ونعيد تشكيلها من جديد على شكل الكبة التقليلدية، بحيث نستمر في تحريك الكبة حتى نحصل على جهتين رفيعتين للكبة والحشوة في المنتصف.
- نقلي الكبة المحشية بالزيت الغزير الحامي.
