سندويشات ولفائف
الطاهيLoubna Fawaz
سندويش الدجاج بصلصة جوز الهند
سندويش الدجاج بصلصة جوز الهند من وصفات المطبخ الآسيوي خاصة التيلاندي التي لها شعبية واسعة في العالم العربي. وصفة سهلة جداً وشهية جداً ونكهة مختلفة ننصحكم بتجربتها.
سندويش الدجاج بطريقة وبنكهة جديدة تعتمد على صلصة جوز الهند.
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 2 صدر دجاج خال من العظم
- ملعقة زيت نباتي
- رشة بهار أسود
- 1 بصل يابس
- نصف حبة فلفل أخضر
- نصف حبة فلفل أحمر حلو
- نصف حبة فلفل أصفر
- نصف كوب من حبوب فول الصويا المسلوقة "أدامامي"
- صلصة جوز الهند التايلاندية*
- خبز حجم صغير للسندويش
- بالنسبة لصلصة جوز الهند ممكن استخدام مغلفات صلصات جوز الهند التايلاندية أو الآسيوية المتوفرة في الأسواق وتحضيرها حسب التعليمات على المغلف أو العلبة.
- من المهم الانتباه الى عدم إضافة ملح للمكونات لأن الصلصة الجاهزة تحتوي على الكثير من الملح.
- صلصة جوز الهند المنزلية
- كوب ونصف من حليب جوز الهند
- 3 فصوص ثوم
- ملعقة ملح
- ملعقة بهار كاري
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصل يابس مفروم ناعم
- نصف ملعقة صغيرة كركم أو عقدة صفرا
- ملعقة صغيرة بهار أسود
- 1 فلفل حار حسب الرغبة
- صلصة جوز الهند
- في طنجرة عميقة بعض الشيئ نضع الزيت النباتي ونقلي فيه البصل المفروم ناعم والثوم المهروس حتى يذبلا.
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نغسل صدور الدجاج جيداً. نقطع الدجاج على شكل شرائح طويلة لكن رفيعة ورقيقة جداً.
- نقلي شرائح الدجاج بالزيت النباتي أو بالقليل من زيت السمسم حسب الرغبة وحسب المتوفر لدينا.
- نضع شرائح الدجاج المقلي جانباً ونرش عليه رشة بهار أسود، الأفضل عدم وضع ملح لأن الصلصة التي سنضيفها لاحقاً تحتوي على الملح.
- نقطع البصل على شكل جوانح، نقلبها لعدة دقائق بالزيت النباتي حتى تذبل ثم نضيف أنواع الفلفل الملون المتوفر لدينا والمقطع شرائح طويلة رقيقة.
- بعد أن تذبل البصلة والفلفل نضيف حبوب فول الصويا الأدمامي ونقلبها مع الخضار.
- أخيرا نضيف شرائح الدجاج المقلي للخليط ونقلب جيداً وعندما تنضج المكونات وتجف مياه الخليط نضيف صلصة جوز الهند.
- بالنسبة لصلصة جوز الهند ممكن استخدام مغلفات صلصات جوز الهند التايلاندية أو الآسيوية المتوفرة في الأسواق وتحضيرها حسب التعليمات على المغلف أو العلبة.
- من المهم الانتباه الى عدم إضافة ملح للمكونات لأن الصلصة الجاهزة تحتوي على الكثير من الملح.
- عندما نضيف صلصة جوز الهند في المرحلة الأخيرة نقلب المكونات لعدة دقائق حتى تتشرب الصلصة جيداً ثم نطفئ النار.
- نضع القليل من خليط الدجاج والخضار بصلصة جوز الهند داخل حبات الخبز من دون أي إضافات أخرى.
- نضيف الفلفل الحار المفروم بشكل ناعم في حال قررنا ان يكون طعم الصلصة حاراً. نضيف حليب جوز الهند وكل أنواع البهارات ، نضع الملح ونخلط المزيج جيداً.
- نقلب المكونات حتى تتكثف الصلصة بعض الشيئ وتتجانس كل المكونات.
وسوم الوصفة
سندويشات ولفائفعالميخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة تحضير سندويش فاهيتا الدجاج
- طريقة عمل تشيكن ساب
