حلويات
راس الشوكولا
لطالما تحفظنا على تسمية "راس العبد" لإيماننا بأن هذه التسمية مضى عليها الزمن ولأنها تحمل ولو عن غير قصد معان عنصرية ننأى بآنفسنا وبموقعنا وبمتابعينا عنها. وبالتالي قررنا تسمية هذه الوصفة : "رأس الشوكولا"
الوقت الكلي30 دقيقة
التحضير10 دقيقة
الطهي20 دقيقة
الكميةتكفي ٨
الصعوبةسهل
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسرات
المكونات
- بياض ٣ بيض
- كوب وربع الكوب سكر
- رشة ملح
- ربع كوب تقريبا ماء
- نقطتي خل أبيض
- Dalal Kh
طريقة التحضير
- نضع الماء مع الخل الأبيض ونحرك قليلاً ثم نضيف جميع المكونات الأخرى ونخفق بالخلاط الكهربائي على سرعة معتدلة حتى يذوب السكر.
- عندما يذوب السكر نضع الكريما التي تكونت لدينا على البخار ونخفق لمدة نحو أربع دقائق إضافية
- ومن ثم نواصل الخفق على سرعة عالية من دون البخار هذه المرة لكن لمدة أطول تصل الى نحو عشرين دقيقة وهكذا تصبح الكريما جاهزة لدينا.
- نضع الكريما في كيس التزيين الخاص ثم نبدأ بوضع القليل منها بشكل رأسي على قطعة بسكويت سادة (بسكويت غير محشي) ثم نغطس الكريمة من الأعلى بالشوكولا المذاب.
- يمكن إذابة الشوكولا بواسطة حمام ساخن مع إضافة ملعقة زيت نباتي لقطع الشوكولا.
