داوود باشا مع البطاطا

المكونات

• نصف كيلو بطاطا مقشر ومقطع مكعبات
• ملح
• زيت غزير لقلي البطاطا
• اللحمة:
• نصف كيلو لحمة مفرومة
• بصلة صغيرة مفرومة ناعم
• حص ثوم مهروس
• بضع عروق بقدونس وكزبرة خضراء مفرومين ناعم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
• نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات
• ملعقة صغيرة ملح
• الصلصة او المرق:
• ربع كوب زيت
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة جوانح
• حصين ثوم مهروسين
• نصفملعقة صغيرة فلفل اسود
• 2 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة صلصة البندورة

طريقة التحضير

1. ندعك اللحمة جيدا مع مكونات التتبيلة الخاصة بها من بصل وثوم وبهارات وملح وبقدونس وكزبرة ثم نكورها الى طابات صغيرة الى متوسطة
2. نضع كرات اللحمة بالثلاجة الفريزر نصف ساعة فقط حتى تتماسك ولا تفرط عند القلي
3. بهذا الوقت نملح مكعبات البطاطا ونقليها بالزيت الغزير الحار لتصبح ذهبية
4. نرفعها من الزيت ونتركها تصفي او نضعها على ورق مطبخ
5. نضع صلصة البندورة والماء (كوبين) في قدر صغيرة على النار ونتركهم يغلوا ليتسبذكوا قليلا
6. في طنجرة او صينية على النار.. نضع الزيت ونقلب جوانح البصل لتذبل ثم نضيف الثوم المهروس ونقلب ثم نضيف طابات اللحمة ونقلب لتتلون من كل الجهات
7. نضيف البطاطا ثم الفلفل الاسود ونعدل الملح ثم نسكب الصلصة الحمراء التي غليناها لوحدها في قدر
8. نترك داوود باشا مع البطاطا حوالي 20 دقيقة على نار هادئة ثم نقدمها الى جانب الرز الابيض او المفلفل بالشعيرية
   المؤقتات: 20 دقيقة
9. اليكم من امير اطيب جوانح دجاج وبطاطا بالفرن
10. ايضا من امير يخنة البطاطا والدجاج
11. اضغطوا عالرابط لعمل الكفتة بالطحينة