خبز البريوش الفرنسي على الأصول

المكونات

• 5 أكواب طحين أبيض أو 625 غرام
• 6 بيض أو 335 غرام
• نصف كوب سكر أي 90 غرام
• 315 غرام زبدة
• 2 ملعقة خميرة
• ملعقة صغيرة ملح
• هذه الوصفة الشهية من السيدة:
• Rana Sbeite Bazze

طريقة التحضير

1. نضع البيض من البراد مباشرة في وعاء عميق ونخلطها مع الطحين والخميرة والسكر والملح
2. نعجن المكونات جيداً حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة لمدة 6 الى 8 دقائق
   المؤقتات: 8 دقيقة
3. بعدها نضع قطع زبدة مثلجة ونعجن جيدا حتى تصبح لدينا عجينة دبقة وطرية
4. نترك عجينة البريوش لتتخمر لمدة ساعتين حتى ترتاح جيدا
5. بعد ساعتين نعود فنعجن العجينة مرة ثانية ونضعها في البراد حتى اليوم الثاني
6. في اليوم التالي نشكل العجينة حسب الذوقوبا] شكل بريوش نريد ونتركها لتتخمر من جديد لمدة ساعة أو أكثر
7. نخبز البريوش في الفرن الحامي مسبقاً على حرارة 170 درجة لمدة 15 دقيقة
   المؤقتات: 15 دقيقة
8. من الممكن حشو خبز البريوش بالشوكولا اًو الزبيب حسب الرغبة