حلوى اللوز والتمر

المكونات

• كوب ونصف كوب طحين
• نصف كوب سكر بودرة ناعم
• كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• بيضة
• معلقة صغيرة فانيلا
• ماء الزهر
• حشوة اللوز :
• 2 كوب لوز بودرة
• كوب سكر
• معلقة كبيرة زبدة
• معلقة صغيرة قرفة
• طريقة تحضير أقمار اللوز:
• نمد العجينة على شكل دائرة نقسمها مثل قطع البتزا على شكل مثلثات، نضع في كل مثلث القليل من حشوة اللوز... نلف المثلث ونعقفه على شكل قمر ونرشه على وجهه القليل من اللوز المبشور وندخله الى الفرن الحامي مسبقاً ونخبز أقمار اللوز لنحو عشر دقائق أو حتى يبدأ لون العجينة بالاشقرار...
• عجينة التمر:
• تمر منزوع منه البذر نذيبه في الماكروييف ثم نضعه في الخلاط الكهربائي مع معلقة زبدة و ماء الزهر ...
• نمد العجينة على شكل مستطيل... نضع خط من الحشوة بشكل أفقي عليها.. نلف العجينة ونقص كما يبدو في الصورة... نرش وجه القطع بالسمسم ونخبزها بالفرن الحامي لمدة عشر دقائق أو حتى يبدأ لون القطع بالاشقرار....
• وصفة الحلوى باللوز والتمر من صديقة موقع شو طابخين اليوم
• رنا جركس
• اضغطوا على اسم رنا لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا والتمتع بكل وصفاتها الشهية

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 180°م وحضّري صينية فرن مبطنة بورق الخبز أو مدهونة قليلاً.
2. حضّري العجينة: اخلطي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا، أضيفي البيضة والفانيلا وماء الزهر واخلطي جيدًا، أضيفي الطحين تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة متماسكة. غلفيها واتركيها ترتاح لعدة دقائق في الثلاجة إن أمكن.
3. قسّمي العجينة إلى نصفين: جزء لحلوى اللوز والجزء الآخر لحلوى التمر.
4. حضّري حشوة اللوز: اخلطي لوز البودرة مع السكر، أضيفي معلقة كبيرة زبدة ومعلقة صغيرة قرفة وقليل من ماء الزهر، اخلطي حتى تتماسك الحشوة ويمكن تشكيلها.
5. عمل أقمار اللوز: افردي نصف كمية العجينة على سطح مرشوش بقليل طحين على شكل دائرة بسماكة نحو 3-4 مم. قطعي الدائرة إلى مثلثات (مثل قطع البيتزا). ضعي قليلًا من حشوة اللوز عند قاعدة كل مثلث، لفي المثلث باتجاه الطرف بحيث يتكوّن شكل القمر، اضغطي الأطراف لتثبيت الحشوة. رشي فوق الوجه قليل من اللوز المبشور ورتبي القطع على صينية الخبز مع ترك مسافة بينها.
6. خبز أقمار اللوز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10–12 دقيقة أو حتى يبدأ الوجه بالاشقراق الخفيف. أخرجيها ودعيها تبرد على رف.
7. حضّري حشوة التمر: سخّني التمر منزوع النوى في الميكروويف أو على البخار حتى يصبح طريًا، ضعيه في الخلاط مع معلقة زبدة ورشّة ماء الزهر واطحنيه حتى تحصلي على معجون ناعم متماسك.
8. عمل قطع التمر: افردي نصف العجينة الآخر على شكل مستطيل بسماكة حوالي 3-4 مم. ضعي خطًا من حشوة التمر على الجانب الطويل من المستطيل ولفي العجينة بإحكام على شكل رول. قطعي الرول إلى شرائح بالحجم المرغوب ورتبيها على صينية الخبز. رشي وجه كل قطعة بالسمسم.
9. اخبزي قطع التمر في الفرن المسخن لمدة 10–12 دقيقة أو حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا خفيفًا. أخرجيها واتركيها تبرد قبل التقديم.
10. قدّمي حلوى اللوز والتمر مع الشاي أو القهوة وبالهنا والشفا. إذا رغبتِ اتركي القطع تبرد تمامًا قبل تخزينها في علبة محكمة الإغلاق.