حلويات
المعكرون أو أصابع زينب
المعكرون من الحلا العربية المطلوبة جدا.. مشهورة بدسامتها وملاءتها أيضا. في الوصفة الكثير من الملاحظات التي تضمن حصولكم على أفضل نتيجة!
الوقت الكلي40 دقيقة
التحضير20 دقيقة
الطهي20 دقيقة
الكميةتكفي ٨
الصعوبةسهل
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
المعكرون او أصابع زينب، لأنها تشبه الأصابع!! هل جربتم عمل هذه الحلا العربية المميزة بالبيت من قبل؟ المعكرون تحتاج للقليل من المطيبات .. القليل من الصبر لتشكيلها .... والكثير من الشهية للتلذذ بها خاصة وانها دسمة ومغمسة بالقطر:) يجب أن تشعروا بالقرمشة عند تناولها .. هيا بنا نتعلم الطريقة :)
المكونات
- كوب طحين
- كوب سميدة ناعمة او طحين فرخة
- نص كوب سميدة وسط
- ملعقتين كبار سكر
- رشة ملح
- ملعقة وسط يانسون مطحون
- ملعقة كبيرة يانسون حب
- ملعقة كبيرة سمسم
- نصف ملعقة وسط بايكينج باودر
- ملعقة كبيرة سمنة او زبدة
- ملعقتين كبار زيت
- نصف كوب ماء
- ربع كوب حليب سائل او حسب الحاجة
- قطر او شيرة لتغميس المعكرون بعد القلي
- ملاحظة:
- هذه العجينة لا تحتوي على الخميرة للحفاظ على الرسمة والقرشة والسماح للقطر بالتغلغل اكثر الى داخل الحبات
- يجب ان يكون القطر ثقيل حتى نحصل على القرشة المطلوبة
- يمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون مع القطر للحصول على طعم ورائحة روعة.. اختياري طبعا
- لعمل الكريم كراميل من ليلى ايضا اضغطوا على الرابط
- العوامات المقلية بوصفة ناجحة في هذا الرابط
طريقة التحضير
- نخلط المكونات الجافة ثم نضيف الزيت والسمنة ونفركهم جيدا مع بقية المكونات
- نضيف الماء والحليب بالتدريج ونخلط ونعجن ... للحصول على عجينة طرية
- نترك العجينة ترتاح من ربع الى نصف ساعة
- بعد مرور الوقت.. نشكلها على شكل اصابع ونمررها على مصفاة لهذه الغاية لتأخذ شكل الطابع المطلوب .. يمكن تشكيلها بمساعدة أدوات أخرى حسب رغبتكم
- نقلي المعكرون بزيت غزير على نار متوسطة ليشقروا
- نرفعهم من الزيت الى القطر الثقيل
- نصفي حبات المعكرون من القطر الزائد بعد بضع دقائق .. ونقدمها
ملاحظات وأفكار للتقديم
- ميني عثملية
- الكريم كراميل
- العوامات المقلية
