القشطلية مع شعر الكنافة

المكونات

• 300 غرام شعر الكنافة او عجينة عثملية مفتتة
• زيت نباتي لقلي الكنافة
• نصف كوب سكر
• كوب جوز مفروم
• ربع كوب فستق حلبي مطحون
• القشطلية:
• 2 كوب حليب سائل
• 6 ملاعق كبيرة سكر
• 2 كوب كريمة سائلة
• 6 ملاعق كبيرة نشاء او دقيق الذرة
• 2 حبة مستكة مطحونة مع نصف ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر

طريقة التحضير

1. نخلط الكريما مع الحليب والسكر ونضعهم في قدر على النار
2. نذيب دقيق الذرة في ربع كوب من الماء أو الحليب البارد
3. عندما يبدأ مزيج الحليب والكريما بالغليان، نضيف النشاء المذاب ونحرك بسرعة بملعقة خشبية أو مشبك يدوي
4. نترك المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى حتى يغلي وتظهر فيه الفقاقيع ويصبح متوسط الكثافة.
5. نرفع القدر عن النار ونضيف مسحوق المستكة وماء الورد والزهر ونحرك
6. نسكب مزيج القشطلية في طبق زجاجي مقاوم للحرارة او بايركس ونتركه جانباً ليبرد بحرارة الغرفة .. وبعدها يمكننا وضعها بالبراد الثلاجة
7. نبدأ بتحضير الطبقة العلوية.. نضع ربع كوب من الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة ونقلي شعر الكنافة المفتت حتى يصبح ذهبي اللون
8. نضيف السكر ونتابع القلي حتى نحصل على خيوط كنافة ذهبية
9. نترك الكنافة لتبرد ثم نوزعها فوق القشطلية بالتساوي
10. نرش الجوز والفستق الحلبي المطحون على الوجه. . ونقدم القشطلية مع شعر الكنافة