الشعيبيات بالقشطة

المكونات

• 4 أكواب طحين (دقيق)
• ملعقة كبيرة بايكينغ باودر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف كوب زيت ذرة
• نصف كوب حليب دافئ
• نصف كوب لبن زبادي بحرارة الغرفة
• نصف كوب ماء
• ملعقتان قطر (شيرة)
• نشا
• قشطة (قيمر)
• قد نحتاج الى ماء أقل أو أكثر حسب حاجة العجينة.
• نلف العجينة على شكل رول ونقطعها الى قطع من 18 الى 20 قطعة.
• نغطي قطع العجين جيداً ونتركها ترتاح وتختمر لنحو 4 ساعات.
• بعد مرور الوقت المطلوب نفرد قطع العجين ونمدها أو نرقها باستخدام النشا. لا ينصح باستخدام الطحين حتى لا يلتصق العجين.
• نرتب القطع المرقوقة فوق بعضها على شكل طبقات ونرش نشا بين الطبقة والأخرى.
• نفرد العجين على شكل دائرة كبيرة ونعود فنلفها على شكل رول ونقطعها الى قطع متوسطة حسب الرغبة. نفتح كل قطعة من المنتصف، نضع فيها ملعقة قشطة ثم نغلقها جيداً... نغمس قطع العجين بالسمن ونتركها جانباً لترتاح لنحو نصف ساعة.
• بعدها نأخذ كل قطعة لوحدها، نفردها ونضع في المنتصف حبة فستق حلبي او جوز ونقلبها للطرف الآخر ونرتبها في صينية مدهونة بالسمنة. نضع الصينية في الفرن الحامي مسبقاً ... نشعل الفرن فقط من الأسفل عندما تتحمر الأطراف نطفئ الفرن ونعود فنشغله من الجهة العليا حتى تأخذ اللون المحمر الجميل.
• نرفع الشعيبيات من الفرن، نسكب عليها القطر البارد ونتركها مبلولة بالقطر حتى تبرد حرارتها وتتشرب القطر جيداً ثم نرفعها من القطر ونضعها في صحن التقديم.
• هذه الوصفة الشهية لشعيبيات القشطة من صديقة وطاهية موقع موقع شو طابخين اليوم:
• بتول حبحب
• اضغطوا على اسم بتول لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا ورؤية وصفاتها الشهية
• #صحتين_وهنا #,صفة #شعيبيات #شعيبيات_بالقشطة #وصفات #شو_طابخين_اليوم

طريقة التحضير

1. نضع الطحين والملح والبايكينغ باودر في وعاء عميق ونخلطهم جيداً، نضيف الزيت والحليب واللبن ونعجن المكونات جيداً. ثم نضيف القطر والماء ونواصل العجن ..
2. قد نحتاج الى ماء أقل أو أكثر حسب حاجة العجينة.
3. نعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
4. نلف العجينة على شكل رول ونقطعها الى قطع من 18 الى 20 قطعة.
5. نغطي قطع العجين جيداً ونتركها ترتاح وتختمر لنحو 4 ساعات.
   المؤقتات: 4 دقيقة
6. بعد مرور الوقت المطلوب نفرد قطع العجين ونمدها أو نرقها باستخدام النشا. لا ينصح باستخدام الطحين حتى لا يلتصق العجين.
7. نرتب القطع المرقوقة فوق بعضها على شكل طبقات ونرش نشا بين الطبقة والأخرى.
8. نفرد العجين على شكل دائرة كبيرة ونعود فنلفها على شكل رول ونقطعها الى قطع متوسطة حسب الرغبة. نفتح كل قطعة من المنتصف، نضع فيها ملعقة قشطة ثم نغلقها جيداً... نغمس قطع العجين بالسمن ونتركها جانباً لترتاح لنحو نصف ساعة.
9. بعدها نأخذ كل قطعة لوحدها، نفردها ونضع في المنتصف حبة فستق حلبي او جوز ونقلبها للطرف الآخر ونرتبها في صينية مدهونة بالسمنة. نضع الصينية في الفرن الحامي مسبقاً ... نشعل الفرن فقط من الأسفل عندما تتحمر الأطراف نطفئ الفرن ونعود فنشغله من الجهة العليا حتى تأخذ اللون المحمر الجميل.
10. نرفع الشعيبيات من الفرن، نسكب عليها القطر البارد ونتركها مبلولة بالقطر حتى تبرد حرارتها وتتشرب القطر جيداً ثم نرفعها من القطر ونضعها في صحن التقديم.