أرز وحبوب
الطاهيLoubna Fawaz
أرز مع اللحم
الرز مع اللحم من الأطباق التي تصلح ليوم عادي كما يصلح كطبق رئيسي في المناسبات وفي الولائم الرسمية. السر يكمن في تطبيق الرز بالطريقة الصحيحة لنحصل على نكهة رائعة وشكل جميل لطبق الرز مع اللحم...!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 4 أكواب رز بسمتي
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- نصف كيلو لحمة قطع
- بصلة يابسة مفرومة ناعمة
- 7 أكواب من مرق اللحم
- ملح وبهارات ومطيبات لسلق اللحمة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نسلق اللحمة القطع جيداً مع المطيبات من ورق غار وعيدان قرفو وحب هال وقرنفل وبصلة يابسة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج جيداً...
- نقلي البصلة اليابسة المفرومة حتى تذبل ثم نضيف إليها اللحمة المفرومة ونقلب جيداً حتى تنضج اللحمة... نضيف رشة ملح ورشة من السبع بهارات والقرفة الناعمة والهال المطحون والفلفل الأسود ونواصل تقليب اللحمة والبصل مع البهارات...
- حسب الرغبة يمكن هنا إضافة مكعبين من مرق الدجاج.
- نضع الرز البسمتي فوق خليط اللحمة والبصل ونقلب الرز جيداً ثم نضيف أكواب مرق اللحم.
- نترك الخليط ليغلي على نار متوسطة وعندما تبدأ المياه بالنحسار نخفف النار ونضع غطاء الطنجرة ونترك الرز على نار هادئة جداً حتى ينضج...
- نترك الرز لبضع دقائق بعد نضوجه وبعد أن نطفئ النار ثم نسكبه ونضيف قطع اللحم المسلوق على وجه الرز مع المكسرات المقلية حسب الرغبة...
وسوم الوصفة
أرز وحبوبعالميخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
