الطاهيLoubna Fawaz
مدلوقة الفستق بالقشطة النباتية
ليست أي وصفة للمدلوقة! هذه الوصفة لمدلوقة الفستق الحلبي بالقشطة النباتية تراعي النباتيين وكل من يراعون في نظامهم الغذائي الامتناع عن المشتقات الحيوانية لأسباب دينية كالصيام أو غذائية لوجود حساسية لديهم
مكونات مدلوقة الفستق:
2 ملعقة كبيرة سمنة نباتية
ثلاث أرباع الكوب حليب كاجو
كوب سكر
كوب فستق حلبي
كوب سميد ناعم
ملعقتان ماء الورد
طريقة تحضير المدلوقة:
نخلط السميد الناعم مع السمنة النباتية لعدة دقائق على نار خفيفة...
نضيف الحليب ونحرك ثم نضع أيضاً السكر ونحرك حتى يصبح لدينا مزيج متجانس
نطفىء النار ونضيف الفستق الحلبي المطحون وماء الورد
نمد المدلوقة في صحن التقديم ونضع فوقها القشطة النباتية ونزينها حسب الرغبة.
مكونات القشطة النباتية:
2 كوب حليب الكاجو
ملعقة كبيرة طحين أبيض
ملعقتان كبيرتان نشاء الذرة
4 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة من برش جوز الهند
4 ملاعق قطر أو شيرة
ملعقتان كبيرتان طحين فرخة
ماء زهر
ماء ورد
طريقة تحضير القشطة النباتية:
نضع كل المكونات على النار ما عدا ماء الزهر وماء الورد وطحين الفرخة والقطر ....
عندما يشتد الخليط بعد التحريك نضيف طحين الفرخة وماء الزهر وماء الورد ونخلط قليلا ثم نضع القطر - الشيرة ونحرك... اذا لاحظنا قبل البدء بإستعمال القشطة انها تجمدت قليلا نحركها فقط ونضيف ماء الزهر لتخفيفها
ملاحظة:
يمكن استبدال حليب الكاجو بأي حليب نباتي آخر متوفر مثل حليب اللوز أو حليب جوز الهند
وصفة وطريقة تحضير مدلوقة الفستق بالقشطة النباتية من صديقة وطاهية موقع شو طابخين اليوم:
نيكول معوض
اضغطوا على اسم نيكول لزيارة صفحتها الخاصة على موقعنا ورؤية وصفاتها الرائعة خاصة وصفاتها النباتية المميزة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- ملاحظة
- يمكن استبدال حليب الكاجو بأي حليب نباتي آخر متوفر مثل حليب اللوز أو حليب جوز الهند
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- تحضير المدلوقة: ضع مقلاة على نار هادئة وأضف السميد الناعم مع السمنة النباتية، حرّك لمدة عدة دقائق حتى يتحمص السميد قليلاً وتظهر رائحة طيبة.
- أضف حليب الكاجو تدريجياً مع التحريك المستمر لتفادي تكتل، ثم أضف السكر واستمِر بالتحريك على نار منخفضة حتى يتجانس المزيج ويبدأ أن يثخن.
- أطفئ النار وأضف الفستق الحلبي المطحون وماء الورد، اخلط جيداً حتى يتوزع الفستق بشكل متساوٍ.
- انقل المزيج إلى صحن التقديم واضغطه وملس سطحه بملعقة أو بكف اليد مبللة ليكون سميكاً ومستوياً.
- تحضير القشطة النباتية: في قدر ضع حليب الكاجو مع الطحين الأبيض ونشاء الذرة والسكر وبرش جوز الهند، اخفق الخليط جيداً ليصبح ناعماً قبل وضعه على النار.
- اطبخ الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالتكاثف ويصبح قوامه كالكاسترد.
- أحضِر طحين الفرخة واذبه بقليل من الحليب البارد أو الماء حتى يصبح سائلًا ثم أضفه إلى القشطة مع ماء الزهر وماء الورد، استمر بالتحريك حتى يندمج المكونان.
- أضف القطر (الشيرة) في النهاية وحرك لبضع دقائق ثم ارفع القطر عن النار.
- إذا تماسكّت القشطة كثيراً قبل الاستخدام، حرّكها وأضف بضع نقاط من ماء الزهر لتخفيفها حسب الحاجة.
- التجميع والتقديم: اسكب القشطة النباتية فوق طبقة المدلوقة الموزعة في الصحن وملس السطح.
- زين الوجه بالفستق المطحون أو المجروش ويمكن إضافة رشة من جوز الهند أو القطر فوق الوجه حسب الرغبة.
- برد الطبق قليلاً في الثلاجة لمدة 15–20 دقيقة ليثبت القوام ثم قدمها باردة أو بدرجة حرارة الغرفة حسب الذوق.المؤقتات: 20 دقيقة
- عندما يشتد الخليط بعد التحريك نضيف طحين الفرخة وماء الزهر وماء الورد ونخلط قليلا ثم نضع القطر - الشيرة ونحرك... اذا لاحظنا قبل البدء بإستعمال القشطة انها تجمدت قليلا نحركها فقط ونضيف ماء الزهر لتخفيفها
