سلطات ومقبلات
الطاهيLoubna Fawaz
طريقة عمل بطاطا غراتان بالصينية
طريقة عمل بطاطا غراتان بالصينية في وصفة شهية وعملية جدا ويمكن تقديمها الى جانب الكثير من أطباق اللحمة والدجاج..من اطيب وصفات المطبخ الفرنسي
طريقة عمل بطاطا غراتان بالصينية في وصفة شهية جدا وعملية جدا ويمكن تقديمها الى جانب الكثير من أطباق اللحمة والدجاج.. من اطيب الوصفات النباتية في المطبخ الفرنسي
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- حبات بطاطا 5 أو 6
- مل كريمة طبخ 250
- جبنة موازريلا - حوالي نصف كوب
- جبنة بارميزان مبشور – حوالي نصف كوب - اختياري يمكن الاكتفاء بالموزاريلا
- 1 فص ثوم
- راس ثوم كامل
- ملح ملعقة كبيرة زبدة
- فلفل أسود
- ثوم بودرة
- رشة جوزة الطيب
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نبدأ اولا بتقشير حبات البطاطا وتقطيعها على شكل شرائح او دوائر رفيعة
- ندهن صينية مخصصة للفرن بالزبدة ثم نمرر فص الثوم المقشرعلى كامل الصينية المدهونة بالزبدة في قعر الصينية وعلى الجوانب
- نضع طبقة من البطاطا المقطعة رفيعة ثم نرش الافلفل الأسود وجوزة الطيب والثوم البودرة ونسكب القليل من كريما الطبخ وننثر الجبنة
- في حال تم استخدام جبنة البارميزان الأفضل عدم استخدام الكثير من الملح لأن الجبنة مالحة
- وهكذا عدة طبقات، نضع طبقة ثانية من البطاطا الشرائح ومن ثم ننثر فوقها القليل من الجبن ثمّ نوزع القليل من الكريمة.
- ..نعيد العملية حتى انتهاء الكمية.. بعدها نقطع راس الثوم الكامل من الأعلى ونحتفظ بشكله كما هو من دون تقشير ونضعه في منتصف الصينية
- ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لـ40 دقيقةالمؤقتات: 40 دقيقة
- نقدم البطاطا غراتان مباشرة وهي ساخنة.
وسوم الوصفة
سلطات ومقبلاتعالمينباتيخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة تحضيرالكبة الصاجية المشوية
- طريقة تحضير الكبة بلب الكوسى
- طريقة عمل كبة البطاطا بالصينية
