شوربات ويخنات
الطاهيفاطمة زهوي غملوش
يخنة الخضار واللحم
يخنة الخضار باللحم.. من أطيب اليخاني التي تقدم كالعادة الى جانب الأرز. وتجدون بالوصفة طريقة البسمتي مع الزبدة. هذا ويمكنكم اضافة المزيد من الخضار حسب الرغبة
يخنة الخضار واللحم.. وجبة غذائية متكاملة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- بازيلاء
- جزر مربعات
- بطاطا مربعات
- لوبيا مسلات اي رفيعة مقطعة
- كيلو لحمة رأس عصفور مقطعة صغيرة أو لحمة بعظمها حسب الرغبة
- 6 حبات بندورة
- بصلة يابسة
- رأس ثوم
- باقة كزبرة خضراء
- علبة او 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- فلفل حار بودرة حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة دبس الرمان
- فلفل اسود
- بهار لحمة
- ملح
- زيت نباتي
- الأرز
- 3 أكواب رز بسمتي
- 2 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 5 أكواب ماء ساخنة
- ملعقة صغيرة زبدة
- الرز
- نحضر طنجرة نضع فيها الزيت ونضيف الرز بعد تصفيته من ثم نضع الماء الحار .. يجب أن يكون الماء فوق الأرز بخمسة سنتم فقط
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نفرم الثوم والبصل والكزبرة ونضعهم في طنجرة على النار مع ثلاث ملاعق زيت نباتي ورشة ملح ورشة فلفل أسود ورشة بهار لحم ونقلب حتى يقاربوا مرحلة النضوج...
- نضيف اللحمة ونحرك ثم نغطي الطنجرة ونقلب اللحمة كل حين..
- عندما تقترب اللحمة من النضوج ايضاً، نضع الخضار فوقها مع البندورة المقطعة لأربع قطع كل واحدة ونقلب
- نضيف معجون الطماطم ودبس الرمان ونقلب ونغمرهم بماء حار…
- عند الغليان نخفف النار ونتركها لساعة مع الحرص على عدم التحريك بقوة حتى نحافظ على قوام الخضار
- نقدم يخنة الخضار واللحم مع الأرز
- نغسل الرز ونتركه منقوع بالماء الساخنة لمدة نصف ساعة.
- نحضر طنجرة نضع فيها الزيت ونضيف الرز بعد تصفيته من ثم نضع الماء الحار .. يجب أن يكون الماء فوق الأرز بخمسة سنتم فقط
- عندما يبدأ ماء الأرز بالغليان وتظهر فقاقيع وتبدأ الماء بالجفاف.. نضع الزبدة ثم نخفف النار ونغطي طنجرة الأرز بقماشة نظيفة مخصصة للرز ونضع غطاء الطنجرة فوقها
- ونترك الأرز الابيض على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إلى 30 دقيقة حتى ينضج تماماً ونطفئ النار….المؤقتات: 15 دقيقة، 30 دقيقة
وسوم الوصفة
شوربات ويخناتعالميخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة تحضير كمونة البندورة
- يخنة السبانخ
