أطباق رئيسية
الطاهيسلام شعيتو
الفطائر التركية
الفطائر التركية او لحمة بعجين عالطريقة التركية... وصفة معجنات مميزة ... الحشوة مميزة ومنكهة بنكهات قوية ومتجانسة.. جربوا الوصفة وستعجبكم
الفطائر التركية... وصفة معجنات مميزة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- العحينة
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر
- كوب ونصف ماء دافىء
- ملعقة وسط ملح
- 4 أكواب ونصف طحين
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة لبن
- بيضة
- ربع ملعقة كبيرة خل
- العجينة
- بوعاء العجن .. نضع الماء والخميرة والسكر ونحرك الخليط ونغطيه لتتفاعل الخميرة لمدة 10 دقائق
- نغلفها بالزيت ونعجنها من جديد ونغطيها لتختمر
- الحشوة
- نصف كيلو لحمة هبرة مفرومة مع قطعة من الدهن
- 2 بصل
- 2 بندورة حمراء
- 2 حص توم
- نصف حبة فلفل حلو اخضر
- ربع باقة بقدونس
- القليل من ورق النعناع
- ملعقة كبيرة رب او دبس الفلفل الحلو
- 2 ملعقة كبيرة من صلصلة البندورة
- 1 فلفل حار او حسب الذوق
- ملعقة وسط فلفل اسود
- ملعقة وسط فلفل حلو احمر بودرة او بابريكا
- ملح
- 2 ملعقة كبيرة رب الرمان
- ملعقة وسط بهار حلو
- صفار بيضة مخفوقة+ 2 ملعقة حليب سائل+ 2 نقطة خل لدهن العجينة
- لعمل خبز الشاورما من سلام اليكم الرابط: طريقة تحضير خبز الشاورما
- دبس الفلفل الاحمر بهذا الرابط
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نطحن البصل والبقدونس والنعناع والفلفل بالمطحنة ..ونفرم البندورة فرما ناعماً
- نخلط اللحمة المفرومة مع كل المكونات والبهارات
- ندهن صواني الفرن بالقليل من الزيت
- نقطع العجين الى كرات متوسطة ..ونرش القليل من الطحين على سطح نظيف ونرق القطع بالشوبك وبشكل رقيق ودائري ونضعها داخل الصواني
- نمد الحشوة فوق العجين المرقوق ونثني أطراف العجين لتصبح حبات الفطائر التركية على شكل قوارب ثم ندهن الأطراف بصفار بيضة مخفوقة مع ملعقتين حليب سائل ونقطتين من الخل
- نترك الفطائر لترتاح قليلاً ونحمي الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائقالمؤقتات: 10 دقيقة
- ندخل صواني الفطائر التركية على الرف السفلي حتى تنضج.. ثم نحمرها من الأعلى
- نزينها بالبقدونس المفروم ونقدمها مباشرة وهي ساخنة
- نزيد البيضة والخل واللبن ونخفق ثم الملح ونحرك ... ونبدأ بإضافة الطحين بالتدريج ونعجن لنحصل على عجينة طرية ودبقة قليلاً
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشامينباتيخالٍ من المكسرات
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة تحضير خبز الشاورما
- دبس الفلفل الاحمر
