شوربات ويخنات
طريقة عمل شوربة حريرة
من أشهر وصفات المطبخ المغربي ومن أشهر أنواع الحساء يسمى الحريرة. تجدون في هذه الوصفة طريقة تحضير شوربة الحريرة المغربية بشكل سهل ومبسط
الوقت الكلي65 دقيقة
التحضير45 دقيقة
الطهي20 دقيقة
الكميةتكفي ٤
الصعوبةمتوسط
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
شوربات ويخناتمغاربيخالٍ من الألبانخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
المكونات
- اوقية من اللحم المفروم
- ٣/٤الكوب عدس
- كوب حمص مسلوق
- ربع كوب شعيرية
- حوالي ليتر ونصف من الماء
- بصلة يابسة كبيرة
- عرق كرفس سالري
- نصف كوب بقدونس مفروم
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
- حبتان بندورة مبروشتان
- زيت زيتون
- ملعقة صغيرة برش زنجبيل طازج
- ملعقة وسط برش ليمون حامض
- بضع حبات بندورة كرزية او حبة بندورة مقطعة لحجم صغير
- ملعقتان صلصة بندورة
- رشة من بودرة الزعفران/ ملعقة كمون مطحون/ملعقة كزبرة يابسة/ رشة حر
- رشة فلفل اسود
- مكعب مرقة الدجاج
- عصير 1 ليمون حامض
- ملعقة ونصف طحين
- كوب صغير ماء لإذابة الطحين
طريقة التحضير
- نضع القليل من زيت الزيتون في طنجرة على النار،
- نكور اللحمة المفرومة لكرات بحجم حبة الجوز نغلفها بالقليل من الطحين ونقلبها بالزيت على نار هادئة حتى تشقر نرفعها ونضعها جانباً
- بنفس الطنجرة نشوّح البصل مع الكرفس المفروم ثم نضيف الكمون والكزبرة الخضراء وبودرة الزعفران والكزبرة اليابسة والزنجبيل ومكعب المرقة وبعدها البندورة المبروشة
- نقلب المكونات حتى يذبل الخليط ثم نضيف حبة البندورة المقطعة والعدس والماء حتى يغلي الخليط ..نغطي الطنجرة و نخفف النار لحوالي 20 دقيقة...المؤقتات: 20 دقيقة
- ..
- قبل أن ينضج العدس بقليل نضيف الحمص المسلوق والشعيرية وكرات اللحمة وملعقتي الصلصة... نترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج العدس
- نذيب ملعقة الطحين بالقليل من الماء ونضيفه فوق الشوربا بالتدريج ونحرك
- نضيف نصف كوب من البقدونس المفروم وعصير الليمون الحامض ونطفىء النار..
