حلويات
الطاهيLoubna Fawaz
طريقة عمل حلاوة الجبن السهلة
حلاوة الجبن من اطيب الحلا والمشهورة خاصة في شمال لبنان! جربوا هذه الوصفة اللذيذة والمضمونة..ولا اسهل! وستجدون أن عملها بالبيت أسرع من شرائها :)
حلاوة الجبن من اطيب الحلا والمشهورة خاصة في شمال لبنان! جربوا هذه الوصفة اللذيذة والمضمونة..ولا اسهل
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- نصف كيلو جبن موزاريلا أو جبنة عكاوي محلاة ومصفاة
- كوب سميد ناعم (طحين فرخة) أو ما يعادل 200 غرام
- نصف كوب قطر
- 3 ملاعق كبار ماء ورد
- 3 ملاعق كبار ماء زهر
- القشطة
- 2 كوب حليب سائل
- علبة قيمر قشطة
- 3ملاعق كبار نشا
- ملعقة صغيرة ماء ورد
- ملعقة صغيرة ماء زهر
- القطر او الشيرة
- 2 كوب سكر
- كوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
- فستق حلبي مجروش للزينة
- ايضا من منى اليكم تارت الفريز
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نضع نصف كوب من القطر (او سكر مع الماء) في الطنجرة على النار
- عندما يبدأ بالغليان.. نضيف السميد مباشرة ونحرك بسرعة ونتركه على نار هادئة حتى ينضج مع التحريك المستمر (بضع دقائق)
- نضيف الجبنة ونستمر بالتحريك حتى تذوب ونشدّها إلى الأعلى أثناء التحريك حتى نحصل على عجينة مطاطية
- اخيرا وعندما نجد ان الجبنة ذابت نضيف ماء الورد والزهر مباشرة ونحرك جيدا ثم نطفئ النار (لا نترك الحلاوة عالنار بعد ذوبان الجبنة حتى لا تجف)
- نبدأ بالعمل بعجينة حلاوة الجبن مباشرة وهي ساخنة.. ننتظر فقط نصف دقيقة حتى نصبح قادرين على لمسها وتخف سخونتها ثم نمدها بواسطة الشوبك النشابة على نايلون مطبخ او سطح رخام نظيف مدهون بالقطر
- عندما تبرد بعد دقائق... نقطعها حسب الرغبة على شكل شرائط او نحشيها بالقشطة المحضرة مسبقا ونلفها كالرولات الرفيعة ثم نقطعها
- نزين حلاوة الجبن بالفستق الحلبي المجروش ونقدمها باردة مع القطر البارد
- نضع الحليب السائل مع النشا على النار ونحرك
- عندما يغلوا ويشتدوا نضيف ماء الورد والزهر ونحرك ثم نرفعهم مباشرة عن النار
- نتركهم يبردوا ثم نضيف علبة القشطة القيمر فوقهم ونخلط جيدا
- نترك القشطة بالبراد لحبن الاستعمال
- لعمل بديل الفستق الحلبي للزينة اليكم هذا الرابط طريقة الفستق الحلبي الكذاب لتزيين الحلويات
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة الفستق الحلبي الكذاب لتزيين الحلويات
- زنود الست بخبز التوست
- تارت الفريز
