طريقة المعمول الناجح

في ليلة سابقة لعمل المعمول نبدأ ببس السميد.. نخلط نوعي السميد مع الزبدة والسمن المذابين فقط من دون ان يتغير لونهم.. ونضيف السكر ايضا.. ثم نخلط المكونات سويا من دون عجن فقط فرك خفيف حتى يتشرب السميد كل المكونات الدهنية

نغطيهم ونتركهم منقوعين ليلة كاملة

في اليوم التالي نضيف الماء وماء الورد والزهر والمحلب والخميرة ونلم العجينة على بعضها من دون عجن

غطيها ونتركها ترتاح من ساعة الى ساعتين حسب حرارة الطقس

نحضر الحشوات عبر خلط مكونات حشوة الجوز مع بعضها وكذلك نخلط مكونات حشوة الفستق وحشوة التمر

نكور العجينة الى اقراص دائرية ونمد كل منهم على كف اليد ونحشيه ونكوره بشكل دائري مجددا ثم نضعه بالقالب ليأخذ شكله

نشعل الفرن من الاعلى والاسفل على حرارة 180 مئوية بعد ترتيب المعمول بالصينية ثم ندخلها مباشرة الى الفرن ونضعها على الشبك الاول من جهة تحت حتى لا تكون ملاصقة للحرارة .. ستحتاج حوالي 8 دقائق مع المراقبة المستمرة لأن المعمول لا يجب ان يحمر.. فقط يأخذ لونا خفيفا جدا

نخرج المعمول من الفرن ونرش على المعمول المحشي بالجوز او الفستق سكر بودرة مباشرة او عندما تبرد الحبات .. اما معمول التمر فلا نرش عليه السكر البودرة

عندما يصبح المعمول بحرارة الغرفة نغلف كل حبة لوحدها او نضعهم بوعاء محكم الاغلاق للحفاظ على الطعم والقوام

جربوا ايضا الكعك الليمون البرتقال

جربوا ليالي لبنان بطريقة جدا سهلة.. فقط اضغطوا على الصورة