أطباق رئيسية
الطاهيOla Faour
كوسى أبلما باللبن الزبادي
اليكم المزيد من الوصفات المناسبة للصيف... كوسى أبلما باللبن الزبادي لذيذة وهي ساخنة الى جانب الأرز ولا تقل روعة عند تناولها باردة من الثلاجة.. جربوها واتركوا تعليقاتكم!!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو كوسى حبة صغيرة او وسط
- 300 غرام لحمة مفرومة
- زيت نباتي
- بصلة صغيرة يابسة
- ملعقة كبيرة صنوبر
- زبدة
- ملح
- رشة قرفة ناعمة
- رشة بهار حلو
- ملعقة صغيرة سماق
- رشة جوزة الطيب بودرة
- كيلو لبن زبادي
- بيضة او ملعقة نشاء ناعم
- ملاحظة
- يمكن استخدام لبن الماعز بديلاً عن لبن البقر، ولا حاجة عندها لنضيف بيضة او نشاء الى اللبن..
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نحفر الكوسى ونغسله ونتركه ليصفي جيداً... في هذه الأثناء نحضر الحشوة... نقلي البصل المفروم ناعم بالقليل من الزيت حتى يذبل ثم نضيف اللحمة المفرومة...
- نرش الملح والبهار الحلو والقرفة وجوزة الطيب ونقلّب حتى تنضج اللحمة.. نضيف السماق والصنوبر المحمص ونقلب ثم نرفع الحشوة عن النار.. نتركها لتبرد قبل حشي حبات الكوسى..
- نحشي حبات الكوسى ثم نضعها في مقلاة ونقليها بالقليل من الزبدة ..
- نغطي المقلاة ونقلّب حبات الكوسى على كل الجهات حتى تنضج وتتلوّن..
- في طنجرة عميقة، نضع اللبن مع البيضة او ملعقة النشاء والملح ونخفق جيداً.. نترك خليط اللبن الزبادي على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي..
- عندما يغلي، نضع حبات الكوسى فوقه ونترك الكوسى أبلما باللبن الزبادي يغلي على نار هادئة حوالي 10 دقائق..المؤقتات: 10 دقيقة
- نقدم كوسى أبلما باللبن الزبادي ساخناً الى جانب الأرز الابيض او بالشعيرية.. ويمكننا تقديمه بارداً ايضاً..
- ملاحظة:
- يمكن استخدام لبن الماعز بديلاً عن لبن البقر، ولا حاجة عندها لنضيف بيضة او نشاء الى اللبن..
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من الجلوتين
