أطباق رئيسية
الطاهيLoubna Fawaz
كوسى بالطحينة
هذه الوصفة غير تقليدية وتغير من نظرتنا للكوسى المحشي، تجمع الوصفة ما بين الكوسى أبلما المعروفة على نطاق واسع في #لبنان وما بين خليط #الطحينة الذي يعطي هذا الطبق نكهة خاصة ومميزة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 1 كيلو كوسى
- لحمة مفرومة
- نصف كوب طحينة
- بصلة يابسة مفرومة ناعمة
- ثوم مهروس
- حامض
- نصف باقة كزبرة خضراء
- ملعقة كزبرة يابسة
- ماء
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نغسل الكوسى ونزيل منه اللب.
- نحضّر حشوة اللحمة المؤلفة من اللحمة المفرومة والبصل نقليهما جيداً ومن ثم نحشي بها حبات الكوسى.
- نقلي حبات الكوسى المحشية بالزيت لدقائق قليلة، ثم نضيف إليها نحو كوبي ماء وملح وفلفل أسود ورشة بودرة البصل...(ممكن إضافة مكعب من مرق الدجاج حسب الرغبة).
- نسلق الكوسى لبعض الوقت ثم نرفعها من الماء ونضعها جانباً.
- نخفق نصف كوب طحينة مع ثوم مهروس وحامض وكزبرة خضراء وكزبراء يابسة، نخفق الطحينة مع مرق الكوسى وبعدها نعيد الكوسا الى الطنجرة مع الطحينة ونتركهم على نار خفيفة لمدة 10 دقائق لينضج الكوسى جيداً ويأخذ نكهة الطحينة.المؤقتات: 10 دقيقة
- تقدم الكوسى أبلما مع الرز المطبوخ...
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من الألبانخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
