أطباق رئيسية
الطاهيفاطمة زهوي غملوش
طريقة تحضير محشي الكوسى والباذنجان باللحم
الباذنجان والكوسى المحشي مع اللحم بالعظم وجبة غذائية دسمة ومتكاملة. المحاشي من الاطباق الشهية مع اللبن الزبادي
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو لحم مفروم ناعم
- لحم بالعظم
- رز مصري مغسول
- 2 بندورة مقشرة ومفرومة ناعمة
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمة
- رشة ملح رشة
- فلفل اسود
- رشة بابريكا أو فلفل أحمر حلو مطحون
- رشة سبع بهارات
- ملعقة دبس الرمان
- ملعقة زيت زيتون
- كوسى
- باذنجان
- ورق العنب
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نجهز الكوسى والباذنجان، نزيل اللبل ونغسل الخضار ونجهز الحشوة ونحشي الباذنجان والكوسى.
- نرمي مياه سلق اللحم ونعيد غسل اللحم ونتباه بصلصة البندورة والملح وبهارات اللحم.
- نضع الكوسى والباذنجان المحشي مع ما يغمرهم من الماء وملعقة معجون طماطم ونضغط عليهم بصحن عليه أداة ثقيلة ونضعهم على نار هادئة حتى ينضجوا.
- قبل نضوج الباذنجان والكوسى بقليل نضع القليل من عصير الليمون الحامض ورشة نعناع يابس وفص ثوم حسب الرغبة
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
