سلطات ومقبلات
الطاهيداليدا زعيتر
طريقة ورق عنب بزيت
ورق عنب بزيت بوصفة جدا لذيذة... من المهم طبخ ورق العنب على نار هادئة كل الوقت الذي يحتاجه للحصول على اوراق طرية تذوب بالفم! صحتين
طريقة ورق عنب بزيت بوصفة منزلية ولا اطيب.. محبو الاكل النباتي يعشقون هذه الأكلة :)
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كوب رز
- 2 كوب بقدونس مفروم
- 2 كوب بندورة مفرومة ناعمة
- ربع كوب نعناع اخضر مفروم
- بصل اخضر نصف كوب او بصل يابس
- نعناع يابس ملعقة صغيرة
- سماق ملعقة صغيرة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل حار بودرة حسب الرغبة
- بهار ابيض ربع ملعقة صغيرة
- هيل مطحون نصف ملعقة صغيرة
- زيت زيتون حسب الرغبة
- عصير حامض نصف كوب
- دبس رمان ملعقتين كبار
- ورق عنب اخضر مسلوق بضع دقائق بماء مغلي او ورق مكبوس
- بطاطا وجزر شرائح وفول اخضر حب لقعر الطنجرة
- ايضا من وصفات داليدا الرائعة اليكم الصفيحة البعلبكية
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخلط كل الخضار المفرومة ونضيف البهارات والحامض والزيت والملح ونخلط
- نصفي حشوة ورق العنب ونحتفظ بالماء لنضيفه فوق طنجرة الطبخ لاحقا بعد لف الورق
- نلف ورق العنب عبر توزيع كمية من الحشوة داخل كل ورقة وإقفالها على شكل رول بعد طي الاطراف بالتأكيد الى الداخل
- في طنجرة الطبخ نرتب قطع من البطاطا والجزر والفول الأخضر الحب ليغطوا قعر الطنجرة حتى لا يلتصق الورق
- نرتب ورق عنب بزيت داخل الطنجرة ثم نوزع كمية من زيت الزيتون على الوجه
- نضيف الملح حسب الرغبة الى الماء الذي صفيناه من الحشوة ونضيف هذا الماء فوق طنجرة الورق عنب.. يمكن اضافة ماء عادي ايضا اذا لم يكفي ماء الحشوة ..المهم غمر الاوراق بالكامل بالماء
- نضع صحن على الوجه وعليه ثقل لنكبس الورق الى الاسفل حتى لا تتفتح الاوراق عند الغلي
- نترك ورق عنب بزيت يغلي على نار قوية لمدة نصف ساعة ثم نخفف النار كثيرا لمدة ساعة ونصف أو حسب نوعية وقساوة الورق
- نقدم ورق عنب بزيت باردا بحرارة الغرفة او من البراد مع الليمون الحامض (لمن يحب إضافة المزيد)
- داليدا زعيتر
- ايضا من وصفات داليدا الرائعة اليكم الصفيحة البعلبكية
وسوم الوصفة
سلطات ومقبلاتعالمينباتيخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسرات
ملاحظات وأفكار للتقديم
- الصفيحة البعلبكية
