أطباق رئيسية
الطاهيهنا موسى نعمة
الملفوف المحشي
شو طبختوا اليوم؟ لسه حايرين؟ شو رأيكم بطبخة ملفوف حامضة وولا اطيب؟
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- ٤ كوب رز مصري ( كوب صغير)
- ٤٠٠ غرام لحمة مفرومة تكون مدهنة أطيب
- ٢ جزر
- ٢ رأس ثوم
- ملفوفة صغيرة (دائما إختاروا الملفوف صغير أطيب)
- ملح
- زيت نباتي
- سبع بهارات
- قرفة
- رشة حر ناعم
- نعنع يابس
- عصير حامض
- وصفات شو طابخين اليوم
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نسلق ورق الملفوف ونسقطه مباشرة بماء باردة ثم نضعه في المصفاة ونتركه قليلاً ليجف...
- نبل الرز ونتركه بالماء الساخنة لنحو ربع ساعة. ثم نغسله ونصفيه .نخلط الرز مع اللحمة والزيت النباتي والملح والبهارات ....
- نحشي ورق الملفوف ونرتبه بالطنجرة ..
- نغسل الثوم ونزيل منه العرق الجامد من فوق ونتركه بقشره وننثره بين طبقات الملفوف.
- نغمر الملفوف بالماء ونضغط الملفوف بالصحن أو بأداة ثقيلة قليلاً على وجه الطنجرة حتى نضمن نضوج الرز من دون خروجه من ورق الملفوف.
- عندما يبدأ المرق بالغليان، نزيل الصحن الذي ضغطنا فيه الرز من أعلى الطنجرة ونخفف النار ونغطي الطنجرة بغطاء الطنجرة هذه المرة وننتظر حتى ينضج الملفوف....
- نضيف عصير الحامض مع النعنع اليابس ونطفئ النار ونترك الملفوف لنحو نصف ساعة قبل أن نقلب الطنجرة في صحن التقديم الواسع.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
