أطباق رئيسية
الطاهيOla Faour
محشي ورق الملفوف
محشي الملفوف من اطيب انواع المحاشي.. يمكن طبخه مع او بلا معجون البندورة. هذه الوصفة تحتوي على دبس الرمان!! ممم يا سلام! وانتم كيف تطبخونه؟!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- ملفوفة تزن حوالي كيلو ونصف
- شرائح لحمة غنم او عجل او لحم بعظمه (اختياري)
- بضع حصوص من الثوم
- كوب ماء
- الوجه
- 2 عصير حامضة
- 5 حصوص ثوم مهروسين مع ملعقة كبيرة نعناع يابس
- فنجان صغير او ربع كوب دبس الرمان
- الحشوة
- 200 غرام لحمة مفرومة
- نصف كوب رز مصري
- ملعقة سمنة كبيرة
- ملح
- بهار اسود
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نسلق ورق الملفوف حتى يطرى لمدة دقائق معدودة من دون المبالغة بالسلق لأن الملفوف سيطبخ بعد اللف لمدة ساعتين على النار
- نحضر الحشوة.. نغسل الرز (حبة قصيرة) ونصفيه جيدا ثم نخلطه مع اللحمة المفرومة والسمنة والملح والبهار
- نبدأ بلف ورق الملفوف مثل طريقة لف ورق العنب..علماً او ورق الملفوف اكبر وأعرض
- عندما ننتهي من لف كل الورق، نضع بضع حصوص من الثوم الكامل بأرض الطنجرة ونوزع شرائح من لحم الغنم او العجل (اختياري) منزوع منها الزفر سابقاً ..
- نرتب ورق الملفوف فوق اللحمة ثم نغطيها بصحن اصغر قليلا من الطنجرة ونزيد كوب من الماء ونغطي الطنجرة ونضعها على النار
- نتركها تغلي على نار قوية ثم نخفف النار مباشرة ونترك الورق لمدة ساعة على نار هادئة
- بعد مرور ساعة من الوقت.. نرفع الصحن عن الملفوف ونرش عصير الحامض ودبس الرمان على الوجه.. كما ندق الثوم ونخلطه مع النعناع اليابس ونوزعه على الوجه ايضا
- نغطي الطنجرة مجددا ونترك الملفوف ساعة إضافية على نار هادئة
- نقدم محشي ورق الملفوف ساخناً
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- محشي الكوسا والباذنجان
