تارت اسفنجي بالكريم باتيسيير

المكونات

• 4 بيض
• 120 غرام طحين او كوب+ملعقة كبيرة
• 120 غرام سكر او نصف كوب+ملعقة كبيرة
• ملعقة صغيرة فانيلا
• برش حامضة
• الكريم باتيسيير:
• أكواب أو 625 مل ماء او 2 كوب ونصف
• 1 علبة أو 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلى
• 2 بيض
• ملعقة صغيرة من الفانيلا
• نصف كوب من النشا
• برش ليمونة حامضة
• ثلثي كوب أو 165 مل من كريما الخفق الباردة
• للزينة:
• فواكه مشكلة فريز وتوت ودراق او تفاح
• مربى مشمش (اختياري)
• طريقة الكريم باتيسيير:
• نخفق الكريما لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى تجمد.
• للمزيد من حلويات ندى الرائعة اليكم: كعك اليانسون المحشو بالتمر
• لعمل خلية النحل بالشوكولا من ندى ايضاً اضغطوا على الرابط خلية النحل بالشوكولا

طريقة التحضير

1. نبدأ بتحضير عجينة التارت...نخفق البيض في الخلاط الكهربائي مع الفانيليا ونضع السكر على دفعات ونخفق حوالي 10 دقائق حتى نحصل على رغوة كثيفة
   المؤقتات: 10 دقيقة
2. ننخل الطحين ونضعهم فوق خليط البيض ونضيف ايضاً برش الحامضة ونحرك الخليط من تحت لفوق على مهل بالملعقة او السباتولا حتى لا يهبط الخليط
3. نسكب خليط التارت في صينية التارت المدهونة بالزبدة مع رشة طحين
4. ندخلها الى الفرن مدة 40 دقيقة او اكثر قليلاً حسب قوة الفرن على حرارة 160 مئوية
   المؤقتات: 40 دقيقة
5. عندما تنضج العجينة.. نخرج القالب او الصينية من الفرن ونقلبها مباشرة على شبك معدني
6. نترك التارت يبرد تماماً قبل الحشي والتزيين بالفواكه
7. طريقة الكريم باتيسيير:
8. نخفق الكريما لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى تجمد.
   المؤقتات: 6 دقيقة
9. نمزج الماء مع حليب نستله المكثف المحلّى في قدر ويُغلى.
10. نخفق البيض مع الفانيلا والنشا في وعاء ثم نسكب الخليط فوق مزيج الحليب الساخن
11. نتركهم يغلوا مع التحريك المستمر حتى يتكثف ويشتد الكريم باتيسيير
12. نخلط الكريما التي خفقناها بداية مع الكريم باتيسيير لنحصل على خليط غني ومتجانس
13. عندما يبرد التارت.. ندهنه اول بمربى المشمش
14. نوزع الكريم باتسيير البارد فوق طبقة المربى .
15. نترك تارت اسفنجي بالكريم باتيسيير في البراد لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم
16. للمزيد من حلويات ندى الرائعة اليكم: كعك اليانسون المحشو بالتمر
17. لعمل خلية النحل بالشوكولا من ندى ايضاً اضغطوا على الرابط خلية النحل بالشوكولا