شوربات ويخنات
الطاهيفاطمة زهوي غملوش
يخنة الروبيان القريدس
يخنة الروبيان القريدس.. ويفضل عملها بحبات القريدس الكبيرة جامبو..لا يحتاج عمل هذا الطبق الشهي للكثير من الوقت.. تقدم يخنة الروبيان الى جانب الأرز الابيض وهي لذيذة حقاً تستأهل التجربة
يخنة الروبيان القريدس بصلصة الطماطم... القريدس شهي جداً اذا طبخ كاليخنة ايضاً .يقدم الى جانبه الأرز الابيض
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كيلو قريدس او روبيان حبة كبيرة او حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بصلة يابسة كبيرة مفرومة
- 2 عرق بصل أخضر مفروم
- 3 حصوص ثوم مدقوق
- ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
- 2ملعقة صغيرة كمون ناعم
- ملعقة صغيرة بابريكا او فلفل احمر حلو بودر
- 2ملعقة كبيرةعصير ليمو ن حامض
- نصف ملعقة صغيرة فلفل احمر حار مجروش
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود
- ورق غار
- 2 ورقة ليمون برتقال مجفف
- حبة بندورة كبيرة مقشرة ومفرومة ناعمة
- 2ملعقة كبيرة معجون البندورة او الطماطم
- حبة بطاطا مقطعة مكعبات - اختياري
- للمزيد من وصفات القريدس الشهية اليكم الرابط: قريدس بصلصة الحبق
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نضع القليل من زيت الزيتون في طنجرة على نار متوسطة مع البصل اليابس والاخضر والثوم والزنجبيل ونقلب
- عندما تبدأ رائحة المكونات بالظهور، نضيف الفلفل الحار ونقلب لدقيقة قبل اضافة البهارات اي الكمون والبابريكا والفلفل الاسود بالاضافة الى الملح والكزبرة اليابسة وورق البرتقال والغار وعصير الحامض والبندورة وصلصة البندورة
- نترك الطنجرة على نار قوية لمدة لدقيقتين تقريباً مع التقليب المستمر
- عندما تبدأ البندورة بالذبول، نضيف الروبيان القريدس بعد تنظيفه وغسله ونقلب لدقيقتين ايضاً على نار قوية
- بعد دقيقتين، نغطي الطنجرة ونترك يخنة الروبيان القريدس على نار متوسطة حوالي 15 دقيقة حتى تنضج حبات القريدسالمؤقتات: 15 دقيقة
- بهذه الاثناء، نقلي البطاطا المقطعة بالزيت الغزير الحار
- اخيراً نضيف قطع البطاطا المقلية فوق يخنة الروبيان ونقلب ونرفع الطنجرة مباشرة عن النار
- نقدم يخنة الروبيان مع الأرز الابيض
وسوم الوصفة
شوربات ويخناتعالمينباتي بحريخالٍ من المكسراتخالٍ من البيضمقليمطهو ببطءروبيانأرز
ملاحظات وأفكار للتقديم
- قريدس بصلصة الحبق
