رز ودجاج بالزعفران

المكونات

• دجاجة مقطعة 4 قطع - يمكننا استخدام الصدور فقط او الافخاذ فقط حسب الرغبة
• مطيبات سلق الدجاج - ورق غار-حب هال-عيدان قرفة-فلفل اسود حب-وردة اليانسون-بصلة-ملح
• زعفران منقوع مع القليل من ماء الزهر و رشة هال مطحون أو حب والقليل من الماء ورشة زيت زيتون
• 2 كوب رز

طريقة التحضير

1. نغسل الدجاج جيداً ونضعه في الماء المغلي ونتركه لنحو 15 دقيقة على النار ثم نتخلص من الماء ونغسل الدجاج
   المؤقتات: 15 دقيقة
2. نضع ماء مغلي في طنجرة مع بهارات السلق ونضع الدجاج معهم ونتركهم لمدة ساعة على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج
3. بعد نضوج الدجاج نتبله من الجهتين بالزعفران المنقوع ، لكن نترك القليل من الزعفران جانباً للرز
4. نضع القليل من زيت الذرة في مقلاة واسعة غير قابلة للالتصاق ونقلي قطع الدجاج المتبلة بالزعفران من الجهتين حتى تتحمر
5. نغسل الرز وننقعه بماء ساخن لنحو 20 دقيقة مع وضع رشة ملح
   المؤقتات: 20 دقيقة
6. سنحتاج لكل كوب رز كوب ونصف ماء
7. الماء يجب أن يكون مغلياً
8. نضع الماء المغلي بالطنجرة مع القليل من الزيت النباتي وملعقة صغيرة سمنة وملح ونضع معهم الرز بعد أن نصفيه
9. نتركهم على نار عالية مع تغطية الطنجرة وعندما تجف الماء نخفف النار ونضع الزعفران المنقوع ..نرشه على شكل خطوط ونتركهم يتبخروا لمدة نحو نصف ساعة حتى ينضج الرز تماماً.
10. نستخدم قماشة نظيفة مخصصة للرز نضعها تحت الغطاء لتمتص الماء عند التبخير