تطبيقة الرز مع الدجاج

المكونات

• دجاج
• مطيبات لسلق الدجاج
• ملعقتين كبار سمنة
• ملعقتين كبار زيت
• بصلة مفرومة
• 300 غرام لحمة مفرومة
• ملح حسب الرغبة
• ملعقة وسط سبع بهارات
• ملعقة وسط قرفة
• رشة بهار اسود
• ملعقة كبيرة بهار مرق الدجاج
• 4 اكواب رز
• 7 اكواب من مرق سلق الدجاج
• قلوبات او مكسرات مقلية للوجه
• بقدونس للزينة
• ملاحظة: يمكن شوي الدجاج بدل سلقه

طريقة التحضير

1. نفرك الدجاج بالملح والحامض والخل ورشة من الطحين ثم نغسله بالماء جيدا
2. نسق الدجاج مع المطيبات مثل الهيل وعود قرفة وورق الغار وكبش القرنفل بالاضافة الى بصلة يابسة لسحب الزفر
3. ننزع الزفر عن الوجه عندما تغلي الماء ثم نخخ النار ونسلق الدجاج على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف
4. عندما ينضج الدجاج نصفيه من المرق .. وننثره الى قطع كبيرة او متوسطة
5. في طنجرة نضع ورقة غار وحبتين هيل مع السمنة والزيت ونضع البصلة المفرومة ناعمة ونقلب لتذبل
6. نضيف اللحمة المفرومة ونقلب ليتغير لون اللحمة
7. نضيف الملح والبهارات فوق اللحمة بعدما تنضج ونقلب ثم نزيد الرز المنقوع سابقا لربع ساعة والمصفى جيدا
8. نغمر الرز ب 7 اكواب من مرق الدجاج (او مرق سلق اللحم حسب الرغبة)
9. نحرك الرز بخفة وننتظر حتى يغلي المرق ويصبح بمستوى الرز فنقلب الرز مرة واحدة فقط.. ثم نخفف النار ونغطي الطنجرة بعدما نضع قطعة قماش تحت الغطاء .. ونترك الرز نصف ساعة لينضج
10. نسكب الرز بصحن التقديم ونوزع الدجاج على الوجه والمكسرات المقلية
11. نزين التطبيقة بالبقدونس المفروم
12. طريقة عمل تطبيقة الرز مع الدجاج من صديقة وطاهية الموقع
13. اليكم هذه الوصفة اللبنانية الرائعة ايضا كمونة البندورة الجنوبية
14. اليكم طريقة وطفة في عمل الفتوش السوبر شهي مع التطبيقة الفتوش اللبناني