أرز وحبوب
الطاهيفاطمة زهوي غملوش
قالب الرز باللحم المفروم أو الأوزي
قالب الرز واللحم المفروم مع الجزر والبازيلا.. وصفة رائعة وغير مكلفة! العين تأكل قبل الفم احيانا ولذلك قوموا بتحويل الأطباق التقليدية الى لوحات فنية تفتح الشهية! تماما مثل هذه الوصفة :)
قالب الرز باللحم او قالب الأوزي بوصفة منزلية رائعة.. يمكن تحويل الأطباق التقليدية الى لوحات فنية تفتح الشهية..
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- لحم مفروم ربع كيلو او 250 غرام
- زيت نباتي ملعقة كبيرة
- ملح ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة
- بهارات مشكلة ربع ملعقة صغيرة
- الأرز
- 2 كوب رز بسمتي (مغسول ومنقوع ومصفى)
- 3 اكواب ماء
- 2 كوب بازيلا وجزر مقطعين مسلوقين
- فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
- هيل مطحون نصف ملعقة صغيرة
- قرفة ناعمة ربع ملعقة صغيرة
- ملح نصف ملعقة صغيرة
- كركم ربع ملعقة صغيرة
- 4 ملاعق كبار زيت نباتي
- الوجه
- ربع كوب لوز محمص
- كاجو وفستق حلبي محمصين- اختياري حسب الرغبة
- للمزيد من فاطمة اليكم الباذنجان المشوي مع الخضار
- ايضا من فاطمة اليكم فطائر اللحمة المقلية
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نضع الماء ليغلي على النار في قدر ونضيف ملعقتين من الزيت النباتي والملح، القرفة، الهيل، الفلفل الأسود، والكركم
- عندما يغلي الماء...نضيف الأرز المصفى ونحرك ونتركه على النار حتى يغلي الماء مجددا ثم نخفف النار ونغطي القدر بعد وضع فوطة مخصصة للرز تحت الغطاء
- نترك الرز حتى ينضج على نار هادئة
- بهذه الاثناء... نضع اللحمة المفرومة في مقلاة واسعة على نار متوسطة ونقلب قليلا قبل اضافة البصل المفروم ناعم
- عندما يتغير لون اللحمة.. نضيف الزيت والبهارات والملح والفلفل الأسود ونقلب حتى ينضج اللحم وتجهز الحشوة
- نضيف البازيلا والجزر المسلوقين على اللحم ونقلب 5 دقائق اضافية فقط ونطفئ النارالمؤقتات: 5 دقيقة
- بهذه الاثناء يكون الرز قد نضج... نسكب كمية قليلة منه في وعاء (شكل الوعاء حسب الرغبة) ونضغط بالملعقة قليلا حتى نسوي سطح الرز
- بعدها نضيف كمية من حشوة اللحم المفروم والخضار فوق الرز ونسوي السطح ايضا
- نكرر مجددا ذات الخطوات .. ونوزع طبقة من الرز ثم طبقة من الحشوة ونضغط قليلا بالملعقة على السطح لنسويه
- نقلب الوعاء (القالب) في صحن التقديم ونزين بالقلوبات اي المكسرات المحمصة او المقلية
- نقدم قالب الرز باللحم الى جانب السلطة واللبن الزبادي والدجاج المحمر
- فاطمة زهوي غملوش
- للمزيد من فاطمة اليكم الباذنجان المشوي مع الخضار
- ايضا من فاطمة اليكم فطائر اللحمة المقلية
وسوم الوصفة
أرز وحبوبشاميخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- الباذنجان المشوي مع الخضار
- فطائر اللحمة المقلية
