سلطات ومقبلات
الطاهيسلام شعيتو
دبس الفلفل الأحمر
دبس الفليلفلة أو معجون الفلفل الأحمر من المكونات التي تعطي نكهة خاصة للكثير من الأطباق بحيث لا غنى عنها في بعض الوصفات. جربوا تحضير معجون الفلفل الأحمر في المنزل من دون أي مواد حافظة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 2 كيلو من الفلفل الأحمر الحلو الداكن
- ملعقة طعام ملح
- ملاحظة
- تُستخدم الفليفلة في كثير من الوصفات كتتبيلة الدجاج والسمك ولتحضير الكمونة والارز وغيرها.
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نغسل حبات الفلفل الأحمر ونقطعها إلى قطع متوسطة بعد أن ننزع منها البذور ..
- نضع الفلفل المفروم في طنجرة ونخلطها بالملح ونتركها لمدة ساعة تقريبا ثم نشعل النار تحت الطنجرة على نار متوسطة لمدة دقيقتين ثم على نار هادئة ومن دون إضافة ماء ...
- نقلب الفلفل من وقت لآخر ونطفىء النار بعد مرور 45 دقيقة تقريبا ..المؤقتات: 45 دقيقة
- نضع الفلفل الأحمر بالمصفاة ليبردوا ثم نطحنهم جيدا بمطحنة الطعام ونمدهم على صينية مسطحة ونعرضهم للشمس لمدة يومين أو حتى يجف المعجون من الماء ونقلبهم من وقت لآخر ونحرص على تغطيتهم في الليل....
- بعد ذلك نضعهم بأوعية مسطحة وندخلهم إلى الثلاجة لاستعمالهم وقت الحاجة..
- ملاحظة:
- تُستخدم الفليفلة في كثير من الوصفات كتتبيلة الدجاج والسمك ولتحضير الكمونة والارز وغيرها.
وسوم الوصفة
سلطات ومقبلاتعالمينباتينباتي صرفخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
