أطباق رئيسية
الطاهيرنا عطوي
بطاطا بيريه سوفليه ولحمة بالفرن
بطاطا بيريه سوفليه ولحمة بالفرن ... طبق سهل وسريع وغني ولذيذ.. ملائم جداً للمرأة العاملة التي لا تجد الكثير من الوقت للطبخ خلال الاسبوع .. اليكم هذه الوصفة الشهية بالتفصيل
بطاطا بيريه... يتنافس الطهاة على عمل السوفليه بالفرن لأنها لذيذة ومطلوبة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- بطاطا الكمية حسب حجم البايركس او الصينية
- لحمة مفرومة
- بهارات لحمة
- بهارات مشكلة او سبع بهارات
- قرفة ناعمة
- فلفل اسود
- كمون ناعم
- ملح
- بصلة مفرومة ناعمة
- بقسمات او كعك مطحون
- زيت ذرة
- زبدة
- لعمل كبة البطاطا الشهية، اليكم هذا الرابط: طريقة تحضير كبة البطاطا
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نقشر البطاطا ونغسلها ثم نضعها مع الماء ورشة ملح في الطنجرة ونسلقها..
- عندما تنضج البطاطا جيداً، نصفيها
- نضيف رشة زيت ذرة والقليل من الكعك المطحون ورشة ملح فوق البطاطا ونهرسها حتى تصبح ناعمة ونتركها جانباً
- نقلي البصلة المفرومة ناعمة بالقليل من زيت الذرة في مقلاة حتى تذبل
- عندما يذبل البصل، نضيف اللحمة والبهارات والملح مع التقليب حتى تنضج اللحمة جيداً
- ندهن البايركس او الصينية الزجاجية المخصصة للفرن بالقليل من الزيت ..ثم نضع نصف كمية البطاطا ونرصها اي نضغط براحة اليد حتى نرتبها
- بعد ذلك نوزع حشوة اللحمة كلها بالتساوي فوق طبقة البطاطا
- نرتب القسم الثاني من عجينة البطاط فوق الحشوة.. يمكننا وضع ماء في وعاء صغير وبلّ يدنا به من وقت لآخر حتى لا تلتصق البطاطا بيدنا وحتى يسهل مدّها
- نرش طبقة كثيفة من البقسمات او الكعك على الوجه
- واخيراً، نوزع شرائح رفيعة من الزبدة على كامل الوجه
- ندخل البايركس الى الفرن حتى تتحمر البطاطا من الجهة السفلى.. ثم نحمر وجهها
- نقدم بطاطا بيريه سوفليه ولحمة بالفرن مع سلطة الخضار المشكلة او حسب الرغبة
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشاميخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة تحضير كبة البطاطا
