حلويات
الطاهيLoubna Fawaz
عجينة الفيلو للشعيبيات
وصفة عملية جداً وسهلة لعجينة الفيلو والتي يمكننا استخدامها لعدد غير محصور من الحلويات ومنها الشعيبيات. جربوا هذه الطريقة وستصبح عجينتكم المفضلة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- عجينة الفيلو
- 3 أكواب طحين
- 2 بيض
- نصف كوب زيت
- ملعقه بايكينغ بودر
- ملعقة سكر
- رشه ملح
- كوب حليب
- نصف كوب نشاء للرق
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نحضر وعاء كبير، نضع فيه الطحين المنخول والملح، ثم نضيف الزيت مع العجن بأطراف الأصابع حتى تتكون عجينة متجانسة ...
- بنبدأ بإضافة الحليب والبيض والسكر بشكل تدرييجي مع العجن المستمر حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة لا تلتصق بأطراف الأصابع أو الوعاء.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح بدرجة حرارة المطبخ لمدّة نصف ساعة.
- بعد مرور الوقت المطلوب، نقطع العجينة 10 قطع أو أكثر حسب الرغبة.
- نشكّل قطع العجين على شكل دوائر ونغطيها من جديد ونتركها ترتاح لمدّة 10 دقائق.المؤقتات: 10 دقيقة
- ننثر النشا على سطح نظيف وجاف تماماً، ثم نحضر كل قطعة من العجين ونفردها بواسطة الشوبك مع رش العجينة بشكل مستمر حتى تصبح رقيقة جداً...
- نجهز باقي قطع العجينة بنفس الطريقة. نضع رقاقات العجينة بعد فردها بكيس بلاستيكي مع رش كل قطعة بالنشا ثم نضعها في الثلاجة (البراد وليس الفريزر) لمدة ساعة نخرج الرقاقات من الثلاجة ونفردها معاً ونمدها في طبقة واحدة بواسطة الشوبك حتى يتكون لدينا عجينة واحدة... نقصها ونبدأ بتحضيرها لحشوها بالقشطة وخبزها.
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من الألبانخالٍ من المكسرات
ملاحظات وأفكار للتقديم
- الشعيبيات بالقشطة
