معمول العيد الناجح

المكونات

• العجينة :
• كيلو و نصف سميد خشن
• 3 اكواب طحين فرخة
• 4 اكواب و نصف سمنة ذائبة
• كوب سكر
• نصف كوب ماء زهر
• نصف كوب ماء ورد
• كوب ماء للعجن
• ملعقة كبيرة خميرة مذابة بنصف كوب ماء
• حشوة التمر :
• نصف كيلو تمر مطحون
• 4 ملاعق كبيرة سمن حشوة الجوز :
• نصف كيلو جوز
• ربع كوب ماء ورد
• للمزيد من الحلويات الشهية من اليسار اليكم اقراص برش جوز الهند

طريقة التحضير

1. نخلط السميد الخشن مع الفرخة والسكر مع بعضهم ليتجانسوا
2. نضيف السمن ونفرك حتى يمتزج السميد مع السمن جيداً.
3. نضيف ماء الورد و ماء الزهر و مزيج الخميرة ونخلط بطرف الأصابع بدون عجن
4. نتركهم جانباً يرتاحوا حوالي 6 ساعات ليتشرب السميد السمن جيداً.
   المؤقتات: 6 دقيقة
5. بعد مرور الوقت .. نقسم العجينة الى كرات حسب حجم القالب الذي سنستخدمه
6. نكور الكرات ونحشيها حسب الرغبة ثم نقفل الكرات ونضعها بالقالب ونضغط قليلاً ليأخدو الشكل المطلوب
7. نرتب الاقراص بالصينية ونخبزهم لمدة 10 دقائق على الرف الاوسط على حرارة 180 مئوية ليشقروا من تحت اي يأخذوا لوناً ذهبياً
   المؤقتات: 10 دقيقة
8. نشعل الفرن من فوق بعد ذلك ليأخذوا لوناً فقط دون ان يتحمروا
9. عدما يبرد معمول الجوز والتمر بحرارة الغرفة.. نرش سكر بودرة على معمول الجوز
10. اليسار رجب
11. للمزيد من الحلويات الشهية من اليسار اليكم اقراص برش جوز الهند