حلويات
الطاهيLoubna Fawaz
بافلوفا كيك
البافلوفا كيك من الحلويات الانكليزية والاسترالية المشهورة. يتم تحضير هذه الحلوى بشكل أساسي في أوقات المناسبات والأعياد. لا تتوجسوا من وقت تحضيرها وخبزها الطويل فنتيجتها تستحق كل هذا الوقت
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 6 بياض البيض
- 3 أكواب سكر بودرة
- ملعقتان نشا
- ملعقتان خل
- كريمة طازجة بيضاء
- فواكه طازجة للزينة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نضع بياض البيض في الخلاط الكهربائي على أعلى سرعة.... عندما يبدأ بياض البيض بالتحول الى ما يشبه الرغوة البيضاء نضيف السكر ببطئ شديد وبالتدريج ملعقة ملعقة مع الخفق المستمر.
- عندما يصبح الخليط أبيض ناصع وثابت بحيث اذا حملنا القليل منه بالملعقة وقلبناهالا يقع منها شيئ...
- نذيب النشا بملعقتي الخل ونضيفهم فوق الخليط الأبيض..نحرك بالملعقة برقة وم الأسفل للأعلى حتى لا يهبط البيض.
- نضع الخليط في صينية مفتوحة ونضعه في الفرن الحامي مسبقاً على حرارة 110 درجة.. أي حرارة متدنية أو واطية جداً...
- نتركه بالفرن لمدة ساعتين وممنوع فتح الفرن خلال الخبز طيلة الساعتين حتى لا يهبط الكيك.... بعد مرور الساعتين نطفئ الفرن لكن نترك الكيك داخل الفرن حتى يبرد تماماً للأننا إذا أخرجناه أو إذا تعرض للهواء وهو ما زال ساخناً سيهبط.
- نجهز كريمة الخفق الطازجة والفواكه حسب الرغبة للتزيين .
- بالنسبة للمدة داخل الفرن فهذا الأمر يعود بشكل رئيسي الى قوة الفرن وسماكة الصينية، الكيك في الصور المرافقة استغرق ساعتين في الفرن ... لكن في كل الأحوال يجب أن نحرص ألا يتحول لون الكيك الى الأحمر ويجب المحافظة على لونه الأبيض الجميل.
وسوم الوصفة
حلوياتعالمينباتيخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسرات
