طريقة عمل تارت البابايا

المكونات

• 2 كوب ونصف طحين أبيض
• 200 غرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
• رشة ملح
• رشة فانيليا بودرة او بضع نقاط من الفانيلا السائلة حسب المتوفر لديكم
• 1 بيضة
• مكونات كريم باتيسيير:
• ربع كوب نشاء ذرة
• 2 ملعقة سكر
• كوب حليب سائل
• 2 بيض
• برش 1 ليمون حامض كاملة
• فانيليا
• طريقة تحضير الكريم باتيسيير:
• للمزيد من الحلويات الشرقية الشهية اضغطوا على الرابط: حلاوة الجبنة السهلة
• اقراص المعمول بالتمر من الوصفات المطلوبة دائماً، اليكم رابطاً بطريقة عملها: اسهل طريقة لعمل معمول التمر

طريقة التحضير

1. نضع الطحين وكل المواد الجافة في وعاء
2. نضيف الزبدة ونمزج بأطراف الأصابع أو بالملعقة حتى تختلط المكونات جيداً
3. نضيف البيضة ويمكننا الاكتفاء فقط بالصفار بعد فصله عن زلال أو بياض البيض ونمزج المكونات
4. نضع القليل من الماء مقدار ملعقتين كبيرتين حتى تختلط العجينة وتتماسك جيداً
5. نلف العجينة في نايلون خاص للطعام ونضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق
   المؤقتات: 10 دقيقة
6. بعد مرور الوقت المطلوب لإراحة العجينة، نرش الطحين على الطاولة ونفرد عجينة التارت ونقطعها لنضعها بالقالب ونثقبها بشوكة في القاع حتى لا ترفخ
7. نضع عجينة التارت في الفرن الحامي مسبقاً لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة…
   المؤقتات: 10 دقيقة
8. نخرج قالب التارت من الفرن ونتركه جانباً ليبرد ثم نزينه بكريما الباتيسيير الباردة
9. جانباً نجهز فاكهة البابايا متوسطة النضوج، نزيل القشر ونقطع البابايا على شكل أقمار رقيقة
10. نرتب شرحات البابايا بشكل موارب لنحصل على شكل جميل ومتناسق
11. نضع تارت البابايا في البراد لحين تقديمه
12. نضع الحليب في طنجرة على النار حتى يسخن ثم في وعاء نضع البيض مع الفانيليا والسكر
13. نخفق البيض جيداً ثم نضيف النشاء ونواصل الخلط حتى يصبح الخليط متجانساً..
14. عندما يسخن الحليب نضيف كمية من الحليب فوق مزيج البيض مع التحريك المستمر كي لا يتكتل البيض
15. نعيد كل الخليط الى الطنجرة ونواصل الخلط ومن ثم نعيدها الى النار ونخفق جيدا كي لا يتكتل ونواصل الخفق حتى يشتد وأخيراً نضع برش الليمون الحامض