أطباق رئيسية
مسخن الدجاج الاصلي
مسخن الدجاج الاصلي بوصفة مفصلة عالاصول تماما كما تحضرها الستات الفلسطينيات.. زيت الزيتون يعطي للدجاج قيمة مضافة شكلا من ناحية التحمير وطعما بالتأكيد! ولا تنسوا ان تكثروا من السماق
الوقت الكلي55 دقيقة
التحضير30 دقيقة
الطهي25 دقيقة
الكميةتكفي ٤
الصعوبةمتوسط
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشاميخالٍ من الألبانخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
مسخن الدجاج الاصلي بوصفة مفصلة عالاصول تماما كما تحضرها الستات الفلسطينيات.. زيت الزيتون يعطي للدجاج قيمة مضافة شكلا من ناحية التحمير وطعما بالتأكيد! ولا تنسوا ان تكثروا من السماق
المكونات
- دجاج قطع
- بصل احمر كمية وفيرة عالاقل كيلو
- خبز طابون او شراك
- بهارات دجاج رشة- اختياري
- فلفل اسود رشة
- قرفة رشة
- بصل بودرة رشة
- سبع بهارات رشه صغيرة
- ليمون حامض بودرة اي لومي رشة
- سماق كمية وفيرة
- دبس رمان
- زيت زيتون
- مكسرات مقلية
- بقدونس للزينة
طريقة التحضير
- نقطع البصل الى جوانح او ناعم ونقلبه بزيت زيتون مع رشه ملح بسيطة وملعقة كبيرة سماق
- نغسل الدجاج ونصفيه جيدا ونقليه بكمية من الزيت الحار جيدا على حرارة عالية حتى يأخذ لون من الخارج
- نضيف البهارات فوق الدجاج ونقلبه ثم نضيف القليل من الماء ونخفض الحرارة تحته الى الوسط ونتركه لمدة عشر دقائق
- نرفع الدجاج ونضعه على البصل ثم نضيف القليل من الماء ودبس الرمان ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تماما.. مع التقليب كل حين واضافة القليل جدا من الماء الساخن فقط حسب الحاجة حتى لا يلتصق الدجاج بالقدر
- بعد التأكد من نضوج الدجاج .. نرفعه من القدر ونتركه جانبا ونضيف نصف كوب ماء للبصل ونتركهم يغلوا سويا خمس دقائق ثم نرفعه عن النار
- نغمس كل رغيف بماء البصل ونفرده في صينية فرن ثم نوزع فوقه كمية من البصل مع رشة سماق.. ونكرر العملية ونصفّ الارغفة فوق بعضها حتى الانتهاء من الكمية
- عندما نصل لآخر رغيف .. نفرد ما تبقى من بصل على وجهه مع رشة سماق وفيرة ثم نرتب الدجاج
- نلف الصينية بورق المنيوم بإحكام وندخلها الى الفرن المحمى مسبقا لعشر دقائق
- نرفع ورق الالمنيوم عن الوجه بعد 10 دقائق ونحمر الدجاج مجددا 10 دقائق كحد اقصىالمؤقتات: 10 دقيقة
- نخرج مسخن الدجاج من الفرن ونرش الطبق بالصنوبر واللوز والكاجو المقلي ونزين بالبقدونس المفروم ناعم ونقدمه
- ايضا من وصفات المطبخ الفلسطيني اليكم حمص بطحينة الفلسطيني المقدسي
ملاحظات وأفكار للتقديم
- حمص بطحينة الفلسطيني المقدسي
- دجاج مشوي مع السماق
