أطباق رئيسية
الطاهينجوى عواد
طريقة تحضير المغربية بالدجاج
طريقة تحضير مغربية الدجاج والحمص بشكل سهل وشهي جداً. هذه الوصفة مشهورة جدا ًفي بلاد الشام والبعض يطلق عليها اسم المفتول
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 2 كوب حمص مسلوق
- كيلو دجاج خال من العظم
- كيلو أو أقل بصل صغير الحجم
- ملعقة كبيرة بهار المغربية
- 2 كوب من المفتول أو حبوب المغربية الجاهزة
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نبل الحمص من الليلة السابقة في الماء ثم في اليوم التالي نسلقه جيداً مع رشة ملح حتى ينضج
- نسلق أيضاً الدجاج مع كل المطيبات من ورق غار وجوزة الطيب وقرنفل وحبوب الهال وعيدان القرفة.
- نبدأ بتحضير مرق الدجاج، نضع الحمص المسلوق في طنجرة عميقة ونضيف إليه الدجاج المسلوق والبصل.
- نغمر المكونات بمياه سلق الدجاج مع بهار المغربية. نضيف القليل من الزيت النباتي او السمنة حسب الرغبة.
- نترك المكونات تغلي على نار هادئة .
- نضع حبوب المغربية أو المفتول بمياه دافئة لمدة 15 دقيقة. بعدها نقلب المغربية بالقليل من الزيت أو السمنة ثم نغمرهم بالماء مع القليل من الملح وبهار المغربية.المؤقتات: 15 دقيقة
- عند نضوج المغربية ومرق الدجاج والحمص، نضع القليل من حبوب المغربية أو المفتول وفوقه مرق الدجاج مع قطع الدجاج والبصل والحمص.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشاميخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
