أطباق رئيسية
محشي الكوسا والباذنجان
محشي الكوسا والباذنجان من اطيب الوصفات التي نحبها منذ الصغر..والتي تحرص الامهات على تحضيرها دوماً! من يحب هذه الوصفة؟ نحن لدينا طريقة روعة
الوقت الكلي75 دقيقة
التحضير25 دقيقة
الطهي50 دقيقة
الكميةتكفي ٤
الصعوبةمتوسط
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةعالميخالٍ من الألبانخالٍ من الجلوتينخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
محشي الكوسا والباذنجان من اطيب الوصفات التي نحبها منذ الصغر ... يمكن لأن الكوسى المحشي بالذات يحب الاولاد طعمه! من يحب هذه الوصفة؟ نحن لدينا طريقة جدا لذيذة
المكونات
- 2 كيلو كوسا
- 2 كيلو باذنجان صغير او طويل مناسب للحشي
- كيلو بندورة مبروشة او مضروبة عالبلاندر
- بهار اسود
- ملح
- 4 أكواب رز حبة قصيرة
- كوب صنوبر مقلي بالقليل من الزبدة
- كيلو لحمة مفرومة
- بضع حصوص من الثوم
- بضع عروق من الكزبرة الخضراء
- ايضا من منى اليكم قوارب الباذنجان بالخضار
- ايضا يمكنكم عمل محاشي الكوسى والملفوف
طريقة التحضير
- نغسل الكوسا والباذنجان وننقرهم لننزع اللب
- في وعاء نخلط الرز المغسول والمصفى جيدا مع اللحمة المفرومة والصنوبر المقلي والملح ورشة من البهار ونخلط لتتجانس الحشوة
- نحشي الكوسا والباذنجان بهذه الحشوة على ان نترك فوهة الحبات فارغا (حوالي سنتم) حتى نترك مجال للرز للتمدد ولا تتكسر الحبات اثناء الطبخ
- نضع البندورة مع كمية من الماء كافية لغمر الكوسا والباذنجان .. نضعهم في قدر لوحدهم على النار حتى تغلي الصلصة
- نضع الكوسا والباذنجان داخل الصلصة ونترك الطنجرة على نار هادئة الى متوسطة حتى تنضج حبات الكوسا والباذنجان
- نقلب الثوم المدقوق مع الكزبرة المفرومة بالقليل من الزيت لتذبل القلية .. ونضيفها فوق طنجرة المحاشي قبل رفعها عن النار بدقائق فقط
- بعد نضوج المحشي .. نرفع الكوسا والباذنجان من الصلصة او المرق حتى لا تتفسخ الحبات من حرارة المرق.. ونسكب الصلصة في وعاء لوحدها
- منى قاسم
- للمزيد من طرق عمل الباذنجان اليكم منزلة الباذنجان
- ايضا من منى اليكم قوارب الباذنجان بالخضار
ملاحظات وأفكار للتقديم
- منزلة الباذنجان
- قوارب الباذنجان بالخضار
- محاشي الكوسى والملفوف
