أطباق رئيسية
الطاهيإسراء سالم السماك
المغربية بالدجاج
المغربية بالدجاج أكلة مميزة يحب الكثيرون عملها بالشتاء لما تعطيه من احساس بالدفء لأنها تُطبخ بمرق سلق الدجاج مع البهارات.تتوفر حبوب المغربية طازجة او يابسة
المغربية بالدجاج ... وصفة شهية جداً خصوصاً بأيام البرد!!
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- دجاجة مقطعة ومنظفة ومغسولة
- كيلو ونصف بصل صغير كويزات او حسب الرغبة
- كيلو حمص حب منقوع ليلة كاملة ومسلوق نصف سلقة
- 4 ملاعق كبيرة كراوية
- مطيبات لسلق الدجاج
- عجينة المغربية
- سمنة
- قرفة
- للمزيد من اكلات اسراء اللذيذة اليكم هذا الرابط: طريقة عمل كوسى أبلما بلبن
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نقلي قطع الدجاج بالسمن حتى تجف من السوائل ثم نضيف الماء والمطيبات ونسلق الدجاج حتى ينضج
- نقشر البصل مع الابقاء على رأسيه من الطرفين حتى تبقى الحبات كاملة
- في طنجرة، نقلي البصل بالسمن.. ثم نضيف الحمص النصف ناضج والكراوية والملح ونقلب
- نضيف مرق سلق الدجاج بالاضافة الى قطع الدجاج كاملة او منزوع منها العظم.. نترك الطنجرة تغلي على نار هادئة
- في قدر آخر، نسلق عجينة المغربية قليلاً، ثم نصفيها ونضعها في مصفاة المنيوم.. ونضع المصفاة فوق طنجرة الدجاج والحمص والبصل.. هذه العملية تسمى تهبيل المغربية وتنضج الحبات بفعل البخار المتصاعد من ماء سلق الدجاج كما تتطعم بطعم الكراوية
- نترك المغربية بالمصفاة تتهبّل فوق الطنجرة حوالي ربع ساعة ثم نضيف السمن ورشة قرفة فوق الحبات ونقلب ونرفعهم عن الطنجرة
- نضع حبات المغربية بصحن تقديم لوحدهم.. وعندما ينضج الحمص والبصل، نسكب الدجاج مع المرق والحمص والبصل بصحن تقديم آخر ..
- عند تقديم المغربية بالدجاج نسكب بصحن الاكل من صحني التقديم .. البعض يحب وضع حبات المغربية فوق طنجرة الدجاج والمرق ومن ثم تقديم المغربية بالدجاج
- اسراء سالم سماك
- للمزيد من اكلات اسراء اللذيذة اليكم هذا الرابط: طريقة عمل كوسى أبلما بلبن
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشاميخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- طريقة عمل كوسى أبلما بلبن
