أطباق رئيسية
الطاهيرنا عطوي
طريقة عمل المغمور
المغمور.. وصفة تراثية نباتية تحضّر بالباذنجان والبصل والحمص.. ويمكن اضافة البطاطا.. يقدم المغمور فور طبخه او بعد تبريده ولذلك يسمى ايضاً مسقعة الباذنجان
المغمور ... لذيذة جداً هذه الأكلة التي تتألف من الباذنجان والبصل والحمص مع الصلصة ويمكن اضافة البطاطا حسب الرغبة
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- باذنجان مقشر ومقطع حسب الرغبة
- بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات
- حمص حب مسلوق
- بصل مفروم ناعم او شرائح
- معجون او صلصة البندورة الطماطم
- ملح
- بابريكا او فلفل احمر حلو بودرة
- بهارات مشكلة
- ورق غار
- فلفل اسود
- مكعب مرق دجاج
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نقلي الباذنجان والبطاطا ونضعهم على ورق التنشيف لإزالة الزيت الزائد قدر الامكان
- نقلي البصل بالقليل من زيت الذرة.. عندما يذبل نضيف الحمص المسلوق
- نقلب قليلاً ثم مباشرة نضيف صلصة البندورة والبهارات والملح ومكعب المرق ونقلب
- نغمرهم بالماء المغلي ثم نضع الباذنجان والبطاطا ونتركهم على نار هادئة لنصف ساعة او حتى تتسبك المرقة
- يقدم المغمور دافئاً او بارداً من الثلاجة البراد
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشاميخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- لفائف الباذنجان باللحم المفروم
