حلويات
المعمول بالتمر
المعمول بالتمر.. من أطيب انواع المعمول..هذه الطريقة سريعة نسبياً.. حضروا هذه الاقراص الشهية بحشوة التمر المميزة، وقدموها بمناسبة العيد.. فلا شيء يضاهي شغل البيت :) كل عام وانتم بخير
الوقت الكلي120 دقيقة
التحضير65 دقيقة
الطهي55 دقيقة
الكميةتكفي ٨
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
حلوياتشامينباتيخالٍ من المكسراتخالٍ من البيض
مقدمة الوصفة
المعمول بالتمر... وصفة تفصيلية كيفية عمل معمول العيد بحشوة التمر.. استعملوا ذات العجينة واعشوا اقراص المعمول بالحشوة التي ترغبون
المكونات
- كيلو طحين
- 2 كوب سميد خشن
- 500 غرام او نصف كيلو زبدة
- نصف كوب زيت
- نصف ملعقة صغيرة خميرة
- كوب وربع قطر او شيرة باردة
- رشة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر- اختياري
- ملعقة صغيرة محلب مطحون- اختياري
- الحشوة:
- كيلو تمر مطحون
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
طريقة التحضير
- نفرك الطحين والسميد بالزبدة والزيت ونترك الخليط بالبراد لمدة ساعتين او ثلاثة
- نضع الخميرة في كوب صغير مع القليل من الماء ورشة سكر حتى تختمر
- بعد مرور الوقت، نضيف الخميرة فوق الخليط بالإضافة الى القطر ورشة صغيرة جداً من الملح
- نضيف ملعقتي ماء الزهر وملعقة المحلب حسب الرغبة
- نلم المكونات جيداً على بعضها من دون عجن حتى نحصل على عجينة طرية
- نترك العجينة ترتاح بحرارة الغرفة لساعة على الأقل
- نحضر الحشوة.. نعجن التمر مع السمنة وماء الزهر جيداً
- نكور العجينة الى طابات متوسطة وكذلك عجينة التمر
- نحدث فجوة داخل العجينة ونضع التمر داخلها ونقفلها
- نرش رشة زيت او سميد ناعم على القالب المخصص لتشكيل المعمول حتى لا تلتصق العجينة به
- نضع حبات المعمول بالتمر على القالب لنعطي الحبات شكلها النهائي
- نضع ورقة زبدة في قعر صينية الفرن.. ونرتب المعمول بالتمر عليها
- ندخل الصينية الى الفرن على درجة 180 مئوية حتى تأخذ الحبات اللون الوردي
- نترك المعمول بالتمر يبرد قبل تقديمه
- ملاحظة: يمكننا استخدام ذات العجينة واستبدال حشوة التمر بالجوز او الفستق
ملاحظات وأفكار للتقديم
- معمول بالقشطة
- طريقة عمل معمول بالسميد والزبدة
