حلويات
الطاهيأليسار رجب
المعمول مد بالقشطة
المعمول مد بالقشطة من اطيب الحلويات العربية التي يحبها الصغار والكبار. جربوها واتركوا تعليقاتكم. تجدون بالوصفة رابطاً لعمل بديل زهر الليمون للزينة
المعمول مد بالقشطة.. من اطيب الحلويات العربية
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- كوب و نصف سميدة خشنة
- كوب و نصف سميدة ناعمة
- كوب و نصف سمنة او كوب سمن مع نصف كوب زبدة
- 3/4 كوب سكر
- ملعقة وسط خميرة
- ملعقة صغيرة كربونة
- 3 ملاعق حليب بودرة
- 4 ملاعق كبيرة ماء ورد
- 4 ملاعق كبيرة ماء زهر
- القشطة
- 7 اكواب ماء
- 3 اكواب حليب ناشف
- كوب طحين
- ملعقتين نشا
- كوب سكر
- ملعقتين كبار ماء زهر
- ومن المطبخ العربي اليكم اطيب كنافة على الرابط: كنافة بجبنة الموزاريلا
- لعمل بديل زهر الليمون من اليسار وتزيين المعمول مد بالقشطة اليكم الرابط: بديل زهر الليمون لتزيين الحلويات العربية
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نخلط المواد الجافة .. نضع السمن ونفرك جيداً ثم نضيف ماء الزهر و ماء الورد و نعجن
- نترك العجينة حوالي ساعتين لتتشرب السميدة السمن.
- بعد مرور الوقت نقسم العجينة قسمين متساويين... نمد ورقة نايلون بالبايركس و نمد فوقها النصف الأول من العجينة
- نرفع العجينة من البايركس مع النايلون ونضعها جانباً
- نمدّ القسم الثاني من العجينة بالبايركس او الصينية التي استعملناها لنمدّ القسم الاول
- نوزع فوقها القشطة بالتساوي.. ونتركها قليلاً ليجف وجهها وتتكون قشرة حتى يصبح سهلاً مد العجينة فوقها
- نقلب العجينة التي تركناها جانباً عن النايلون على القشطة مع الضغط الخفيف حتى نرتب الوجه
- ننزع النايلون بالتأكيد.. ثم ندخل البايركس او الصينية الى فرن حامي لتصبح العجينة ذهبية من الاسفل .. ونشعل الفرن من الاعلى ايضاً لتتلون العجينة
- نترك المعمول مد بالقشطة تبرد تماماً قبل التقطيع
- نزين المعمول مد بزهر الليمون او البديل ونقدمها.
- نخلط كل المواد ما عدا ماء الزهر عالبارد ثم نضع الطنجرة على النار مع التحريك المستمر
- بعد الغليان نترك القشطة تشتد ثم نضع ماء الزهر ونحرك ونرفعها عن النار
وسوم الوصفة
حلوياتشامينباتيخالٍ من الجلوتينخالٍ من المكسراتخالٍ من البيضمخبوزتحلية
ملاحظات وأفكار للتقديم
- كنافة بجبنة الموزاريلا
- بديل زهر الليمون لتزيين الحلويات العربية
