حلويات
معمول العيد الفاخر
معمول العيد الفاخر مع كل التفاصيل التي تحتاجونها بخصوص العجينة والحشوات تجدونها في هذه الوصفة ... لمن لا يعرف عمل المعمول ..هيا تشجع فوصفتنا مضمونة!!
الوقت الكليسيظهر التقدير قريباً
التحضيربانتظار التقدير
الطهيبانتظار التقدير
الكميةتكفي ٨
الصعوبةصعب
التقييماتلا توجد تقييمات منشورة بعد
عدّل عدد الحصص
تتحدث كميات المكونات فوراً حسب عدد الحصص الذي تختاره.
وسوم الوصفة
حلوياتشامينباتيخالٍ من البيضمخبوزعيد
مقدمة الوصفة
معمول العيد الفاخر بوصفة منزلية مضمونة ستعجبكم بالتأكيد .... عيد الفطر، أو الأضحى أو الفصح .. كلها مناسبات لا تكتمل بلا المعمول :)
المكونات
- 500 غرام طحين فرخة اي سميد ناعم
- 500 غرام سميد خشن
- زبدة او سمنة 450 غرام غير مملح
- ماء الورد نصف كوب
- ماء الزهر نصف كوب
- سكر عادي 50 غرام
- خميرة ملعقة صغيرة جدا
- محلب ناعم ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب ربع ملعقة صغيرة
- سكر بودرة للزينة حوالي ملعقتين كبار
- الحشوة:
- جوز 200 غرام
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة ماء الزهر
- او
- فستق 200 غرام
- تمر مطحون او مهروس 200 غرام
- ملعقة صغيرة زبدة او سمنة
- ملعقة صغيرة ماء الزهر
طريقة التحضير
- اولا نضيف السمنة بعد تذويبها فوق السميد ونفرك فرك وليس عجن .. حتى يتشرب السميد كل السمن
- نترك السميد منقوع بالسمن حوالي 12 ساعة عالأقل أي ليلة كاملة ونغطي الوجه بالنايلونالمؤقتات: 720 دقيقة
- نحضر الحشوات حسب الرغبة.. . نخلط الجوز المقطع او الفستق الحلبي مع السكر وماء الزهر.. اما التمر فننزع منه النوى ونهرسه او نطحنه ثم نضيف ملعقة صغيرة مذابة من الزبدة او السمنة وماء الزهرر وندعكه جيدا ثم نشكله الى كرات صغيرة
- نضع الحشوات جانبا ونبدأ بالعمل بالعجينة ... في اليوم التالي نجد العجينة جافة فنفركها مجددا ثم نضيف المحلب وجوزة الطيب والخميرة المذابة بملعقة صغيرة من الماء و نفرك ثم نضيف ماء زهر وماء ورد تدريجيا ونلم العجينة على بعضها لتتماسك العجينة ... ويمكن إضافة المزيد من ماء الورد والزهر بحال احتاج السميد ذلك حسب نوعيته
- نترك العجينة ترتاح نصف ساعة جانبا قبل البدء بتشكيل المعمول
- نستخدم القوالب الخاصة بتشكيل المعمول ويمكن استعمال ملقط للرسمة حسب الرغبة
- بعد حشي المعمول ...وترتيب الأقراص بالصواني ... نحمي الفرن على حرارة 180 مئوية ونخبزهم لمدة 12 الى 15 دقيقة مع المراقبة حسب قوة الفرن... ثم نحمر الوجه دقيقة واحدة فقط من الاعلى .. لا يجب أن يحمر وجه المعمول كثيراالمؤقتات: 15 دقيقة
- نترك المعمول جانبا ليبرد ونقدمه بحرارة الغرفة
- نرش سكر ناعم على المعمول عند التقديم
- للمزيد من تريز اليكم بريوش بالزبيب وجوز الهند
ملاحظات وأفكار للتقديم
- بالزبيب وجوز الهند
