كوسا شيخ المحشي باللبن

المكونات

• كوسى
• لحمة مفرومة
• زيت او سمنة
• ملح
• سبع بهارات
• صنوبر- اختياري
• اللبن:
• كيلو لبن زبادي
• 3 ملاعق كبيرة نشاء
• كوب ماء
• لعمل الكبة باللبن اليكم الرابط: طريقة عمل كبة بلبن

طريقة التحضير

1. نحفر الكوسا ونتركها سميكة قليلاً اي لا نفرغ الكثير من اللبّ
2. نحضر الحشوة.. في مقلاة، نقلي اللحم المفروم بالقليل من الزيت او السمن حتى يتغير لونه ونضيف ملح و سبع بهارات وصنوبر ونقلب حتى النضوج
3. نترك الخشوة تبرد قليلاً ونحشي الكوسى ونقفل الرأس بلب الكوس اذا اردنا
4. نقلي الكوسا بزيت غزير حار حتى يتلوّن قليلاً فقط
5. نضع الكوسا المقلي بالمصفاة لبعض الوقت ثم بالماء المغلي ونسلقهم حوالي ربع ساعة فقط
6. نتركهم بالمصفاة لنتخلص من كل الماء.. ونحتفظ بالقليل فقط من ماء السلق جانباً
7. نحضّر اللبن، نضعه بالطنجرة مع النشاء المذاب بالماء والملح، على البارد نخلطهم جيداً سوياً
8. نتأكد من ذوبان النشاء جيداً قبل اشعال النار.. نتركهم على نار متوسطة مع التحريك المستمر من دون توقف حتى غليان اللبن
9. عندما يغلي، نضيف ربع كوب من المرق الذي انسلق فيه الكوسا ونحرك
10. نضيف حبات الكوسا فوق خليط اللبن ونتركهم يغلوا 10 دقائق فقط
    المؤقتات: 10 دقيقة
11. نقدم كوسا شيخ المحشي باللبن مع الارز بالشعيرية
12. رنا جركس
13. لعمل الكبة باللبن اليكم الرابط: طريقة عمل كبة بلبن