أطباق رئيسية
الطاهيOla Faour
الكبة بالصينية
الكبة بالصينية من اطيب وصفات الكبة واسهلها.. فتحضيرها لا يتطلب وقتا مثل تحضير الاقراص.. ننصحكم بتقديمها مع شوربة العدس على انواعها
المكونات
ابدأ من هنا ثم انتقل مباشرة إلى خطوات التحضير.
- 400 غرام برغل ناعم منقوع بماء دافئ لمدة ربع ساعة
- 500 غرام لحمة الكبة المهروسة
- بصلة
- ملعقة كبيرة بهار الكبة
- ملعقة صغيرة قرفة
- بضع اوراق من الحبق والنعناع والمردكوش
- ملح
- ملعقتين كبار سمنة للوجه
- الحشوة
- 300 غرام لحمة مفرومة
- زيت
- بصلة صغيرة
- ملعقة كبيرة صنوبر- اختياري
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
- نصف ملعقة صغيرة سماق
طريقة التحضير
اتبع التسلسل مباشرة من دون المرور على أقسام ثانوية أولاً.
- نبدأ بتحضير عجينة الكبة.. نصفي البرغل جيداً ثم نعجنه مع لحمة الكبة المهروسة
- نقطع البصلة ونضعها بالماكينة الكهربائية ونضيف فوقها بهار الكبة والقرفة والحبق والنعناع والمردكوش والملح ونضربهم لينعموا
- نضيف البرغل واللحم فوق خليط البصل ونخلط بالماكينة مجدداً لنحصل على عجينة كبة متماسكة
- نحضر الحشوة.. نفرم البصلة فرماً ناعماً ونقلبها بالقليل من الزيت لتذبل ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب لينضج
- نضيف البهارات والملح والسماق والصنوبر ونقلب قليلاً ثم نطفئ النار
- نترك الحشوة جانبا لنمد لحمة الكبة بالصينية
- نقسم عجينة الكبة الى قسمين ونمد القسم الاول بالتساوي بصينية مدهونة بالزيت .. نبلل يدنا بالماء كلما دعت الحاجة لنمد اللحمة بطريقة متساوية على كامل ارض الصينية
- نوزع الحشوة بالتساوي ونترك بضع سنتيمترات فارغة على الاطراف
- نبدأ بتحضير الطبقة العليا .. فنمد القسم الثاني من عجينة الكبة على ورق نايلون خاص بالطعام حتى تصبح بحجم وشكل الصينية
- نقلبها فوق الحشوة بالصينية ونقفل الاطراف على بعضها
- نبلل يدنا بالماء ونسوي السطح ليصبح املساً
- نبلل السكين بالماء ونقطع الكبة حسب الرغبة ثم نزينها باللوز او حسب الرغبة
- نوزع ملعقتين كبار من السمنة على الوجه ثم نخبز الصينية بفرن محمى على حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة على ان نضعها على الشبك الاول ومع المراقبة حتى ينضج ارضها
- نحمر الكبة بالصينية لمدة 5 دقائق من الاعلى ثم نقدمهاالمؤقتات: 5 دقيقة
- اليكم ايضا كبة باللبن الزبادي على طريقة امير
وسوم الوصفة
أطباق رئيسيةشاميخالٍ من البيض
ملاحظات وأفكار للتقديم
- دجاجة محشية ومشوية بالفرن
- كبة باللبن الزبادي
